来源: 最后更新:23-05-23 06:48:07
1、主料:新鲜鸭蛋45个。
2、辅料:盐1包、白酒100克。
3、将鸭蛋放入水中用刷子刷洗干净。
4、准备盐,白酒。
5、锅中加入适量的水,水开后倒入盐煮至融化。
6、将坛子刷洗干净,控净水分,自然晾干,码入鸭蛋,煮开的盐水稍凉大约90度左右,直接倒入坛中,经开水烫过之后的鸭蛋腌好后,煮熟蛋清特别的嫩,即使放上几天,蛋清也不会变硬,口感特别好,倒入坛中的开水没过鸭蛋就好,晾凉后加入白酒,盖上盖子腌制30天左右。
7、腌制好的咸鸭蛋取出。
8、锅中加入适量的水煮咸鸭蛋。
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