来源: 最后更新:23-05-22 11:55:12
1、刀豆煮5-10分钟就熟了。
2、刀豆需要焯水。炒刀豆前需要焯水,因为刀豆比较硬,而且本身有一种特殊的气味,焯水后可以去除异味,而且味道更鲜嫩。值得注意的是,生吃或炒刀豆不熟容易引起中毒。由于含有毒蛋白质凝集素,食用后可出现恶心,呕吐,腹痛,头晕等症状。所以,刀豆必须炒熟,如果凉拌,至少要煮10分钟。
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