蛋糕坯子怎么做（烤箱做蛋糕坯子怎么做）

来源：最后更新：22-11-11 06:57:22

导读：1、材料：鸡蛋3个、牛奶40-45克、玉米油40克、砂糖（面糊用）20克、香草精（或是香草酒）几滴、低筋粉60克、砂糖（蛋清用）30克、柠檬汁几滴、食盐适量。2、鸡蛋3个，把蛋清蛋黄分开，把蛋清放到无水无油的盆里待用，蛋

1、材料：鸡蛋3个、牛奶40-45克、玉米油40克、砂糖（面糊用）20克、香草精（或是香草酒）几滴、低筋粉60克、砂糖（蛋清用）30克、柠檬汁几滴、食盐适量。

2、鸡蛋3个，把蛋清蛋黄分开，把蛋清放到无水无油的盆里待用，蛋黄单独放小碗里备用。

3、接下来取一个小盆放入称好的牛奶40克（多余的5克留用）、玉米油40克、砂糖20克用蛋抽搅匀后把低筋面粉过筛加入其中慢慢搅匀至看不到干粉后加入3个蛋黄，加入蛋黄后慢慢搅拌均匀顺滑如果面糊不够顺滑，可以加入剩下的的5克牛奶再加入几滴香草精或是香草酒搅拌均匀后备用

4、先把烤箱预热，上下火150度。

5、在3个备用的蛋清里加入几滴柠檬汁用来祛蛋腥味，打蛋器高速将蛋清打到全是大泡泡后加入一点点盐搅打几下，准备好的30克砂糖分3次加入蛋清内，在蛋清里加入1/3的砂糖后继续用高速搅打至大气泡变成密集的小气泡，再加入1/3的砂糖继续搅打，当蛋白搅打成绵密的小气泡时就可以加入最后1/3的砂糖了，然后换中低速搅打至蛋白变得细腻有光泽，提起打蛋器蛋白能拉出一个小尖尖就好了。