来源: 最后更新:22-11-07 02:30:17
牛肝菌主要分布于云南,是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称,有白、黄、黑、红牛肝菌,其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外,大部分品种均可食用。下面来看看牛肝菌的营养价值有哪些。
牛肝菌是药、食兼用的菌类珍品。据分析,100g干品中含蛋白质20.2 g,碳水化合物62 g,热量338千卡,灰分4.0 g,钙23 mg,磷500 mg,铁50 mg,核黄素68 mg。
牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸,还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱,氨基酸是合成蛋白质的必需物质,可以帮助合成体内蛋白质。
牛肝菌富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质;有防病治病、强身健体的功能,特别对糖尿病有很好的疗效。
牛肝菌含有多糖,有降低血糖的作用,促进糖分分解,具有使过剩糖分转化为热量的作用,改善体内的脂肪平衡,非常合适糖尿病的患者食用。
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