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清明节特色食物有哪些 清明节特有的食物

来源： 最后更新：23-05-24 10:08:50

文章目录：

1、清明节特色食物有哪些

2、清明节的由来，清明节为什么要扫墓？

3、青岛的清明节吃什么食物呢？

4、川西清明节传统食物是啥 有什么寓意

5、苏州清明节吃什么食物

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1、清明节特色食物有哪些

“清明节”是我国非常重要的一个传统节日，清明除了传统习俗祭祖之外，人们还会自制一些清明特色美食；那么清明节特色食物有哪些呢？且随老黄历一起来看看吧！

子推燕

在北方应节食品中，有一种子推燕，是用介子推的名字命名的。宋朝时，人们用面粉和枣泥捏成燕子模样，用柳条串起来挂在门上，以召唤介子推的灵魂，故称之为子推燕。陕北榆林、延安清明时则蒸子推馍，也叫老馍馍，像古代武将的头盔，大到半斤至一斤，里面包着鸡蛋或红枣，上面有个顶子，顶子四周贴面花。面花是用面做的燕、虫、蛇、兔

2、清明节的由来，清明节为什么要扫墓？

一般每年的公历4月5号前后，节期很长，有10日前8日后及10日前10日后两种说法，这近20天内均属清明节。说起清明节的习俗，想必对大多数人而言非清明节扫墓不可。清明扫墓已经形成了一种传统。谓之对祖先的“思时之敬”。那么就会有不少人会有这样的疑问，清明节是怎么来的呢？人们又是为什么会在清明节这天要扫墓呢？带着这些疑问接下来就跟随小编一起来探个究竟吧。

清明节的由来，清明节为什么要扫墓？

清明节是农历二十四节气之一，在仲春与暮春之交，也就是冬至后的第108天，节气是按照阴历制定的，阴历没有闰年。中国汉族传统的清明节大约始于周代，距今已有二千五百多年的历史。《历书》：“春分后十五日，斗指丁，为清明，时万物皆洁齐而清明，盖时当气清景明，万物皆显，因此得名。”清明一到，气温升高，正是春耕春种的大好时节，故有“清明前后，种瓜点豆”之说。清明节是一个祭祀祖先的传统节日，传统活动为扫墓。2006年5月20日，经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。

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清明节的由来

要谈清明节，需从一个节日——寒食节说起。

寒食节，又称热食节，禁烟节，冷节，它的日期又距冬至108天，也就是距清明节不过一天或两天，这个节日的主要节俗是禁火，不许生火煮食，只能食备好的热食，冷食，故而得名。

清明节的起源，据传始于古代帝王将相“墓祭”之礼，后来民间亦相仿效，于此日祭祖扫墓，历代沿袭而成为中华民族一种固定的风俗。

“清明节”的得名还源于中国农历24节气中的清明节气。冬至后第106天就是清明节气。清明节气共有15天。作为节气的清明，时间在春分之后。这时冬天已去，春意盎然，天气清朗，四野明净，大自然处处显示出勃勃生机。用“清明”称这个时期，是再恰当不过的一个词。

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3、青岛的清明节吃什么食物呢？

中国的56个民族在不同的节日里，遵循的习俗不一样，当然城市文化也是不一样的，吃不同的东西表示的寓意也是不一样的。想知道青岛人在清明节的时候要吃什么吗？想知道他们吃的东西有什么寓意吗？想知道的话就一起走进青岛文化看看他们的传统饮食吧！

在旧时的青岛，清明节也被看作是一个大节气。寒食节是在清明节的前一天，每家都要断火，吃冷食。冬至后105天谓之寒食，从前的这一天禁火，冷食，故又称“冷节”、“禁烟节”。人们在清明前两天就开时断火，即天不亮就把饭做好，直到落日后再烧火，以示对亲人的怀念，由于人们常把寒食节的活动延续到清明，逐渐将寒食与清明合二为一。

清明节，青岛许多人家都要吃大葱和蛋饼，寓意聪明伶俐，这个习俗一直延续至今。此外，旧时青岛地区有的人家还要捏面花，称作“蒸小燕”，吃白面小鸡和鸡蛋。寓意小燕子来了，真正的春天到来了。清明这天早晨全家人一定要吃鸡蛋和白面小鸡，心明眼亮不得病，很多学生要带鸡蛋给老师以表敬仰。另外，清明节时将印有蝎子图案的纸贴在家里，家中不招蝎子、蜈蚣，尤其是在农村特别盛行。

也有说吃冷饽饽，莱阳、招远吃鸡蛋和冷高粱米饭，传说不这样吃就会遭冰雹。泰安吃冷煎饼卷生苦菜，吃这些也是为了眼睛明亮。另外民俗专家还有一种说法，扫墓的时候把白煮蛋在墓碑上打碎，蛋壳丢在坟墓上，象征“脱壳”，预示生命更新。

比如平度，清明节必需的寒食是鸡蛋、鸭蛋或鹅蛋。二十世纪80年代前，平度乡村儿童有“斗蛋”游戏，即用蛋与蛋相撞，看谁的蛋硬，破者为输。“清明节的风俗不少，印象最深的当属吃鸡蛋。”市民姜先生告诉记者，每逢清明节，鸡蛋的吃法不少，也有些讲究。不少市民表示，每年清明节的早餐就是葱花鸡蛋，据说吃了这种鸡蛋，小孩子会变得聪明，学习好，将来有出息。当时最普遍的是煮鸡蛋，小时候大人常说，吃了清明的囫囵鸡蛋，一年就不会头痛，保佑平安。

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4、川西清明节传统食物是啥 有什么寓意

清明节是人们扫墓、祭拜先人的日子，这个节日还有另外一个称呼，叫寒食节。在寒食节，人们吃的食物也与往日不同。那么，川西清明节的传统食物是啥？有什么寓意呢？接下来，让我们一起来看看饮食文化的介绍吧！

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叶儿粑

叶儿粑又叫艾馍，用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心，外裹鲜橘子叶，置旺火蒸，原是川西农家清明节的传统食品。1940年，成都市新都天斋小食店将艾馍精心改制，更名为叶儿粑。馅分甜、咸两种，甜馅用炒黄豆面和砂糖，俗称豆沙

5、苏州清明节吃什么食物

俗语云：“清明不戴柳，红颜变皓首。”苏州人清明节要插柳枝、戴柳枝，而且新婚夫妇要一起上坟，这是苏州人的习俗。知道了清明节习俗当然少不了吃的了。下面，小编为大家介绍苏州清明节食物。

青团子

青团子、焐熟藕是苏州清明的节令食品，它正是古老的寒食习俗的文化孑遗。苏州市传统文化研究会副会长戈春源介绍说，青团子是用麦苗叶取汁，经石灰点化澄清后调米粉做成的团子，可放入豆沙等馅心。青团子色青而味香，是苏州人清明节必备的食品。

焐熟藕

焐熟藕酥中带糯，风味独特，也是苏州人清明的节令食品。据介绍，每到清明节前，人们从藕池中采摘隔年老藕，去节去梢，两头切下一薄片，用糯米灌实，再把薄片用牙签盖上钉牢。将藕放入锅内，加入食碱，面上盖些荷叶，盖上锅盖大火烧煮，至藕呈褐色酥熟为止。冷却后，蘸赤砂糖浆等食用。

清明螺

苏州民间俗话说：“清明螺，赛只鹅。”农家有清明吃螺蛳的习惯，把螺蛳用清水浸去泥沙洗净，加葱姜油炒、煮熟，吸食。如用针挑出食，叫“挑青”。把螺蛳壳扔到房顶上，滚动声响能吓老鼠，有利于清明后的养蚕。

酒酿饼

当时苏州有一张士诚（1321年－1367年），因为误伤人命，他带了老母逃命，当时正逢寒食节，又无处可以乞讨，几天没有进食了。他的老母饿得晕了过去，张士诚见就要被饿死而泣不成声。一位老伯见张士诚很孝顺，母子十分可怜，用家中仅有的几个酒糟做了饼给了他。张士成马的娘终于得救了。

几年后，张士诚在苏造反称王，想起当时的救命恩人，为了不忘记此事，张士诚下令寒食节吃酒糟饼，名叫“救娘饼”。后来张士诚又被朱元璋活捉，在押往应天府的路上自尽。当时没有人再敢叫那饼为“救娘饼”，可是苏州人对张士诚还是很有感情，悄悄把“救娘饼”改叫“酒酿饼”。至今苏州人春天还有吃“酒酿饼”的习俗。

白印糕

宋朝着名文人范仲淹，小时候十分穷。家无住房，只得在苏州天平山下的咒钵庵里栖身。一天吃三顿粥，每顿十三碗，一会就饿了。后来他把粥盛在盘子里冻结，冻成一块一块的，饿了就拿出来吃一块，取名为“白印糕”。后人用糯米粉仿照范仲淹的“白云糕”做了方糕，是由此传下来。

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