来源: 最后更新:23-05-14 08:12:09
1、鳕鱼吃了有什么好处 不只提高智商
2、吃鳕鱼有什么禁忌 鳕鱼怎么做好吃
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鳕鱼又叫做大头青,在市场上十分的受欢迎,每年的的捕捞量都居于世界前列。它的肉质细腻鲜美,营养十分的丰富,蛋白质含量也是位于各类鱼类的前列。那么本期的健康饮食文化,为你解析。
吃鳕鱼的好处
1、活血止痛
鳕鱼肉具有活血祛瘀,活血止痛的功效,对于外伤出血,跌打损伤者有良好的滋补效果。
2、提取鱼肝油
鳕鱼肝大而且含油量高,富含维生素a和d,是提取鱼肝油的原料。
3、治疗糖尿病
鳕鱼的营养价值很高,其中的胰腺会产生大量的胰岛素,可以降低体内血糖水平,治疗糖尿病。
4、提高免疫力
鳕鱼含有丰富的蛋白质,维生素,矿物质,能提高血清免疫球蛋白igg、igm的浓度,增强呼吸道的清除,增强机体以及呼吸系统的免疫力和抗病能力。
5、保护心血管
鳕鱼肉中富含镁元素,镁元素可以激活人体多种酶的活性,维护骨骼生长和肌肉的兴奋性,如果镁缺乏,有可能导致血清钙下降,对于血管功能有潜在危险,食用鳕鱼肉可以有效的保护心血管,预防高血压,心肌梗死等心血管疾病。
6、抗菌作用
鳕鱼肝油对于结核杆菌均匀抑制作用,能够组织细菌繁殖,肝油还可消灭传染性创伤中存在的细菌,鳕鱼肝油制成的药膏可以迅速液化坏疽组织。鳕鱼也可提高鼻粘膜的抵抗力,改善鼻炎等炎症的发生率。
鳕鱼又叫做大头鱼,是我们日常生活中十分常见的一种海鱼。它来源于国外的海域,是一种很好的海洋经济鱼类,有着很好的餐桌上的营养师的美称。那么本期的健康饮食文化,为你解析。
鳕鱼怎么做好吃
一、香煎鳕鱼
材料:鳕鱼(500g,)、红酒(1勺)、食盐、淀粉、柠檬汁几滴
做法:
1、鳕鱼解冻,用吸油纸吸去水分。
2、加入红酒和盐腌制10分钟。
3、两面沾上少量的淀粉。
4、煎锅放入适量的油,下入鳕鱼煎制。
5、煎至两面金黄,挤上柠檬汁。
6、可根据自己喜好,均匀的撒上孜然粒稍煎一下即可。
二、杏鲍菇焗鳕鱼
材料:鳕鱼(200)、杏鲍菇(50克)、青红椒块各(15克)、葱丝(15克)、糖、胡椒粉、味极鲜
做法:
1、准备好所需食材。
2、鳕鱼洗净擦干水分弹少量干淀粉,在平底锅煎至金黄待用。
3、锅至火上,油少许,轻煸杏鲍菇、青红椒块至香。
4、入味极鲜、糖、胡椒粉。
5、入鳕鱼块慢火至汁粘稠出锅放在垫有葱丝的盘中即成。
三、鳕鱼炖豆腐
材料:鳕鱼(500克)、豆腐(200克)、葱(适量)、蒜(适量)、蒜苗(适量)、香菜(少许)
做法:
1、鳕鱼化冻后洗净切块,豆腐切块,葱姜蒜切片。
2、锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用。
3、炒锅倒油,放入鳕鱼块,中小火煎至两面金黄备用。
4、炒锅洗净再倒一点油,放入花椒,小火炸出香味,去掉花椒,放入葱姜蒜片炒香。
5、把煎好的鳕鱼放入。加入耗油。加入酱油,糖。加入料酒。加入香醋,清水大火煮开,中小火炖煮10分钟。
6、把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干。
7、最后撒蒜苗和香菜关火,即可。
吃鳕鱼有什么禁忌
鳕鱼和红酒这样的搭配容易使人们在吃鱼的时候顿时感到大股腥味,而且鳕鱼的口感也会变差。鳕鱼含氨,应避免和香肠、腊肉、火腿等加工肉制品搭配食用。因为这些加工肉制品,是运用亚硝酸盐进行加工处理,当氨类食物和亚硝酸盐搭配一起食用,很容易在肠胃道产生亚硝氨,增加致癌的概率。鳕鱼不要与高鞣酸的水果或生豆制品同食,否则会阻碍人体对蛋白质的吸收;处于生育年龄的女性、哺乳期女性不宜食鳕鱼。
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