来源: 最后更新:23-05-04 10:10:29
1、俗语冬至鱼生夏至狗,这样的吃法对不对
2、夏至日和冬至日有什么关系?
3、夏至狗无处走是什么意思,是哪里的俗语
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夏至节气,我国各地流传着各种各样的食俗。例如老北京这一天要吃凉面、浙江绍兴吃蒲丝饼等。而在广东地方,有一句流传已久的俗语叫做“冬至鱼生夏至狗”,讲的也是夏至食俗。那么就让我们来了解,这样的吃法对不对。
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历史上广东人爱吃狗肉,又因为岭南水多,吃鱼也别有一番风俗,故有“冬至鱼生夏至狗”之俗语。广东人吃狗肉,也有民谚描述,叫做“狗肉滚三滚,神仙企唔稳”,还有“夏至狗,无地走”,尤其可见食狗肉曾在粤地相当流行。
狗肉据说健脾补肾,以二十余公斤重的雄性黑狗、土狗为佳。煮法比较简单,先用禾草将狗皮熏成金黄色,然后切成块下锅脱水,再用生姜煮,配以糖、酒少许及酱料。最好以瓦罐、小火炉边煮边食。
而“鱼生”其实与如今的日本料理“生鱼片”同类,广东说的“鱼生”普遍用鲩鱼,去骨起肉后用干毛巾揩净水分,切成薄片,用酸姜、酸荞头、酸辣椒切成细丝,油炸粉丝等作佐料,吃时放在浅铜盘中将各物拌匀,边拌边浇上煎熟的花生油、酱油及胡椒粉,吃起来爽滑酸咸可口。
粤地吃鱼生曾非常流行,后来知道吃鱼生易染肝吸虫病,吃的人就渐渐少了。但逢年过节必须吃鱼,意思是说“年年有余”。无鱼不成宴,鱼上席后,要等长辈或客人先下筷,而且要从鱼腩开始。
那么“冬至鱼生夏至狗”的吃法究竟对不对呢?其实是值得商榷的。我们知道鱼生是冷吃的,并不适宜在冬至这样的寒冷气候吃;狗肉是燥热的,同样不宜在夏至时吃。吃狗肉上火,在夏天吃更是火上加火,事实上,在夏天吃狗肉的人并不多,这是以毒攻毒的做法,是很冒险的,拿自己的身体健康开玩笑,恐怕没多少人敢这样做。
结束语:据说“冬至鱼生夏至狗”原来应该是“冬止鱼生夏止狗”,冬季停止吃鱼生,夏季停止吃狗肉才对。不知怎的,传来传去,“冬止鱼生夏止狗”就成了“冬至鱼生夏至狗”,如此以讹传讹,至今没有一个权威的说法。不过现在的人对养生保健多有重视,“冬至鱼生夏至狗”的吃法也是渐渐少了。
夏至是二十四节气中最早被确定的,而冬至也是我国农历中最重要的一个节气。这两个节气对于农民朋友来说是非常重要的两个节气。
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那么,下面随小编一起来看一下夏至日和冬至日有什么关系吧!
夏至、冬至是中国农历中二个非常重要的节气,冬至夏至日是相对于太阳直射点在南北回归线而言的。其实对我们北半球来说,夏至那天更接近于地球的远日点,虽然地球距离太阳最远,但太阳直射点在北半球的北回归线上,所以是炎热夏天的开始,所以说是夏至日。冬至那天,虽然地球距离太阳最近,但太阳直射点在南半球的南回归线上,所以是寒冷冬天的开始,所以说是冬至日。
而夏至与冬至在24节气中是两个标志点,夏至一般在6月21或22日,冬至是12月21或22日,两者相差半年,夏至在北半球是阳光日照最长的一天,冬至正相反,是阳光日照最短的一天。
在北半球,一般夏至过后,天气会加速热起来,一般后10天开始进入伏天,冬至过后开始进入一年的最冷时候,冬至后开始数九,俗话说热在三伏冷在三九,都和夏至和冬至直接相关。
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在我国民间,因时节的不同,关于吃的民谚俗语也是层出不穷,例如广东中山就有“生鸡最怕年初二,豆腐怕做忌,鸭怕七月十四,狗怕夏至”之说,当然更出名的一句,应该是“夏至狗,冇啶走(无处藏身)”,那么今天就让我们来探讨,这句“夏至狗无处走”是什么意思。
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在广东中山、开平、阳江以及广西钦州等地,都有夏至吃狗肉的习惯。“炆狗肉”、“五香狗肉”、“狗肉煲”、“白切狗肉”等花样百出。两广人士喜欢在夏至这天吃狗肉,由来已久,据有关资料记载,夏至杀狗补身,相传源
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