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最佳答案西餐菜品有鱼子酱、汤类、牛排、蔬菜沙拉、甜品等。1、头盘：开胃菜。有冷头盘和热头盘之分，常见的有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、奶油鸡酥盒等。味道以咸和酸为主。2、汤类：大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤4 -
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最佳答案鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。1、鱼子酱：鱼子酱，又称鱼籽酱，鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等的腌制品。在波斯语中意为鱼卵。狭义上，鱼子酱特指鲟鱼卵，一般认为产于接壤伊朗和俄罗斯里海的鱼子酱质 -
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1、主料;鱼籽适量、水180克、葱段适量、黄豆酱20克。2、倒入水180毫升，鱼籽洗净去皮。3、入锅煮制，煮至变色，捞出。4、葱切碎，另起锅倒入油，葱爆香。5、放入鱼籽，放入黄豆酱20克，翻炒均匀，熬制浓稠即可。 -
1、一般来说鲟鱼一生只能取1次鱼子。2、通常情况下，鲟鱼取出鱼子后可以成活，现在活体取卵的成活率已经达到了93%。3、取鱼子时，要选择卵巢发育到Ⅳ期末的鲟亲鱼，对其注射黄体激素释放激素类似物，等它们的 -
鱼子酱和蟹籽是两种不同的生物产的卵，蟹籽指的是母螃蟹的蟹黄、蟹卵经漂洗晒干等到的产物，在螃蟹体内的时候就是蟹黄。严格来说，只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱，鲟鱼每年两次逆水而上，游到伏尔加河等内河产卵，而这时 -
鱼子酱最重要的是先选材，并不是所有鱼的鱼籽都可以制作鱼子酱，必须是鲟鱼，其次要通过B超来观察鲟鱼腹中是否有足量的鱼籽，接下来直接剖腹取出鱼籽，用清水筛洗，并不能用任何清洁剂，沥干后撒上盐腌制就可以装入 -
鱼子酱吃起来有一种咸腥味，但是入口咬破后，嘴巴中会有果仁的余香。不过品质不同的鱼子酱分为也不同，越是高级的预计将含盐量越低，口感更粘稠，醇厚，风味也更清香。优质鱼子酱的外观柔润，新鲜饱满，带着新鲜的海 -
鱼子酱是生的，鱼子酱是用鲟鱼的鱼卵来制作的，取出的鱼卵用水清洗后再用盐腌制保鲜，再进行密封封装后售卖，所以全程都没有经过加热制作。鱼子酱中含有大量蛋白质，脂肪含量极低，生鱼子酱是可以直接吃，且咬破后品 -
鱼子酱是指鲟鱼的鱼卵，鱼卵经过简单加工后被人们成为鱼子酱，也称为“鱼籽酱”，严格来讲只有鲟鱼的鱼卵且需是大白鲟、奥西特拉鲟和闪光鲟三种鲟鱼的鱼卵才可称谓鱼子酱。鱼子酱是一种高级蛋白质，在餐桌上属于最奢 -
鱼子酱是鲟鱼的卵，其中鲟鱼的种类又包括大白鲟、奥西特拉鲟和闪光鲟三种。大白鲟的鱼卵是最高级的鱼子酱，成熟产卵需要18-20年;奥西特拉鲟鱼卵属中级鱼子酱，成熟产卵需14年左右;闪光鲟鱼卵属下级鱼子酱， -
鱼子酱就是生吃的，鱼卵从鱼腹中取出后就会经过清洗、盐腌制的步骤，然后密封运输。鱼子酱的质检非常严格，制作工艺也要求极高，否则就是暴殄天物。如果接受不了鱼子酱生吃，可以搭配一些吐司、面包、饭团一起吃，鱼 -
如果是罐头密封没有拆开过的鱼子酱，在冰箱冷藏能保存6-8周，如果是开罐后的鱼子酱，再放入冰箱保存也要用保鲜膜密封起来，48小时内吃完。如果是未开封罐头鱼子酱在零下2-4摄氏度保存可达18个月，鱼子酱很 -
鱼子酱可以冷冻，但冷冻温度只能在零下2-4摄氏度保存，可长达18个月。如果是买回来的鱼子酱都是冷藏保存，且保存时间只有6-8周。鱼子酱不能放在冰箱低温冷冻层保存，冷冻后的鱼子酱会结成冰疙瘩，再拿出来解 -
鱼子酱不能加热吃，鱼子酱是鲟鱼的鱼卵，外形是一颗颗透明的黑色球状，里面是浓浓的蛋白质汁液，如果加热会直接破坏表层膜，让鱼子酱的汁液析出，还会造成鱼子酱大量营养流失。鱼子酱最好生吃，接受不了生吃的可以用 -
鱼子酱可以直接食用，或搭配面包、饭团、沙拉、饼干、黄鱼、土豆物等一起食用，还可以在饮用伏特加或者香槟的时候食用。吃鱼子酱时可以提前将它冰一下，并且注意不可将它和味道浓重的食材搭配在一起，以免鱼子酱本身 -
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鱼子酱是起源于欧洲的一种特殊酱料，它海鲜气味浓郁，而且营养丰富，是欧洲餐桌上的常见食品之一，最近几年在我国也有出现，但是很多人对鱼子酱并不了解，也不知道它应该怎么吃，其实鱼子酱的食用方法有很多种，下面 -
1、原料：鱼子、洋葱、姜、蒜、花生油、黄豆酱、甜面酱、蚝油、料酒、胡椒粉。2、从鱼肚取出鱼子，把鱼子放到加了料酒，葱姜的水中煮片刻。3、锅中放油蒜，姜，洋葱炒香。4、放入鱼子煸炒。5、将鱼子炒散炒干。6、加入调好的豆
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