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1、隔水蒸和直接蒸有本质区别，隔水蒸是指托盘下面筛漏蒸馏水，蒸的时候托盘就没有筛漏蒸馏水，关键是有托盘有没有筛漏。实际上在制作面包等食物的时候，经常会用来隔水蒸这种方法，也就是常说的水浴法，能让蒸出来的食物更加美
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