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1、西兰花花球变黄，主要是因保存时间过长，其叶绿素中含有的镁离子流失而导致的。但这样的西兰花，口感和营养价值变化不大，可正常食用，像菠菜、芹菜等也都有此现象。 2、不过变化的西兰花渐渐会消失掉营养，这样的就不要吃了
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