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1、用水勾兑一些，炒菜时放入即可。2、炒菜放淀粉的目的是让菜汤更加的浓稠，还可让菜汤都挂在菜上；3、炒肉放淀粉的目的是让肉变得更加鲜嫩，增加口感。放了淀粉会保持肉类的营养，食物口感也好些 ，同时可以减少水分；4、淀粉是
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