三文鱼为什么要加芥末 三文鱼用什么芥末好
来源： 最后更新：22-04-30 09:24:12
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每次去吃三文鱼的时候，旁边都会配一些芥末，但是芥末的味道我有些不习惯，想请问三文鱼为什么要加芥末呢？
三文鱼为什么要加芥末
三文鱼是一种常见的深海可食用的鱼类，肉质肥厚细腻，营养丰富，在生吃三文鱼的时候通常会搭配芥末和酱油食用，三文鱼之所以加芥末注意有以下几种原因，一是因为三文鱼肉味道清淡，而芥末味道辛辣，搭配食用可以增强三文鱼的口感；二是因为三文鱼中含有一定的脂肪，加入芥末可以起到一定的解腻、增强食欲作用；三文鱼中加入芥末还有一个原因是由于芥末具有一定的解毒杀菌作用，可以解鱼蟹毒，帮助杀灭三文鱼中的一些细菌。
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青芥末。
芥末一般分为青芥末和黄芥末两种，黄芥末源于中国，是用芥菜种子研磨而成，是一种常见的辛辣调料，多用于凉拌菜；而青芥末源于欧中，用辣根做成，其辛辣气味强于黄芥末，有一种独特的香气，多用于日本料理，一般三文鱼中也多用的是青芥末。但是由于青芥末具有强烈的刺激性辣味，很多人初次尝试都无法接受这个味道。
三文鱼芥末蘸汁怎么调
调法：
1、准备一个干净的小碗。
2、然后在碗中倒入适量酱油、寿司醋、香油以及少许白砂糖搅匀。
Empire CMS,phome.net 3、挤入一些芥末汁放入其中即可。
4、食用时，用三文鱼蘸好酱料，然后在蘸取一点芥末食用即可。
三文鱼不加芥末可以吗
可以。
芥末味道辛辣刺激，不是所有人都能接受，而且三文鱼搭配芥末只是一种常见的搭配方法，并不是必要做法；如果不能接受芥末的味道的人群，也可以搭配海鲜酱油、柠檬汁、生抽、醋等，根据个人口味来配制调料即可。
三文鱼不加芥末的吃法
吃法一：
1、将三文鱼肉洗净，吸干表面水分，切成3毫米的薄片。
2、在盘中铺入紫苏叶或生菜，将三文鱼肉呈扇形放在紫苏叶或生菜上。
3、然后用生姜丝、黄瓜丝、白萝卜丝点缀。
4、准备一个小碗，在碗中放入海鲜酱油、醋、柠檬汁、白糖调匀，与三文鱼一同上桌即可。
吃法二：
三文鱼肉1000克，葱、姜、料酒、橄榄油、粗盐、黑胡椒各适量。
做法：
1、将三文鱼洗净，沥干水分，改刀成大块。
2、然后加入葱、姜丝，料酒、粗盐、黑胡椒拌匀，腌制15分钟左右。
3、锅中放入适量橄榄油，油热后下入三文鱼。
4、用中小火慢慢煎，直至两面微黄，鱼肉熟透后即可盛出食用。
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