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猪肚为什么会苦 猪肚苦是什么原因

来源： 最后更新：22-04-29 07:39:32

在我们生活中，很多人都爱吃猪肚，特别是那种爆炒爆辣的猪肚，可是有人发现有时候猪肚吃起来有点苦，那么猪肚苦是什么原因,猪肚为什么有苦味？

猪肚为什么会苦

猪肚是猪的消化器官，胆汁是具有苦味的，当胆汁分泌过多，在猪肚中积聚的比较多时，猪肚就会带有苦味。

另外，当你在清洗猪肚时，没有将猪肚清洗干净，也会使猪肚变苦。

猪肚有苦味还能吃吗

猪肚有味苦还可以吃，但是建议最好是不吃。

有苦味的猪肚是因为胆汁分泌过多，以及没有清洗干净造成的，只有一点点苦味，是可以继续食用的，但是这样的猪肚口感不好，最好还是别吃。

猪肚的苦味怎么去除

盐搓法

1、将猪肚首先用清水洗几遍，再用粗盐反复搓洗，直到表面没有粘液。

2、把猪肚过一遍热水，这样可以使猪肚凝固，容易清洗。

3、将猪肚外面的油膘、白筋，还有一些其他的杂质去除干净。

醋洗法

1、将猪肚先用清水清洗几遍，去掉猪肚上多余的油脂。

2、在猪肚上撒点盐、加点醋腌制5分钟左右。

3、然后加面粉在猪肚上先腌制5分钟，然后再反复的搓洗。

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4、还可以加一点白酒、酱油在猪肚上，再用清水冲干净。

5、锅中放清水，将猪肚和姜片放入锅中，煮5分钟左右，取出猪肚，过凉。

6、去除猪肚上的脏物，再剖开猪肚，用醋和盐搓猪肚内部，去除异味。

热烫法

1、猪肚清水冲洗干净，加盐、生粉揉搓几次，再用清水淋干净。

2、将猪肚放在热锅上面，两面反复煎，可以去除猪肚的异味。

吃猪肚的注意事项

1、患有高血脂症的人群最好不要吃猪肚，猪肚中的胆固醇含量比较高，食用之后可能会使血脂含量升高，不利于身体的健康。

2、患有湿热痰滞内蕴、感冒者不适合吃猪肚子，以免加重病情。

3、吃猪肚时，避免与菱角、芦荟一起食用，若是一起食用，可能会出现腹痛、腹泻的情况。

4、猪肚与芦荟、杨梅一起食用时，可能会出现中毒的现象。

5、注意猪肚子如果出现了淡绿色、粘膜模糊、看起来软软的、容易破、还有腐败恶臭的情况时，就不要买了。

3、猪肚子买回家之后，应尽快食用，不然口感会变差，吃起来不好吃。

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