来源: 最后更新:22-04-18 06:49:43
昨晚泡发的木耳,放到现在闻一下感觉都有奇怪的味道了,不知道这样的木耳还能不能吃呢?有味的木耳只能扔掉吗?
不能吃。
木耳属于食用菌,正确情况下,其味道甘甜,无特殊气味,如购买到的木耳散发出腐烂味、酸臭味、发霉味、硫磺味等异味情况下,都属于木耳腐坏变质的表现,这样的木耳是不能吃的,食用有害身体健康,应尽快扔掉,避免误食。
一些不良商家将劣质的木耳翻新,会用明矾或是碱水或是硫磺干制,让木耳看起来光泽亮丽,卖相更好,但也会夹带酸味或其他怪味。
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木耳受潮之后,极其容易发霉,这种发霉的木耳不仅会改变木耳的颜色、外观、味道,甚至还会降低木耳的食用价值,产生相应的霉菌毒素,是千万不能吃的。
一般木耳泡发的时间大约凉水3小时,热水20分钟左右,如浸泡时间过久,木耳就会滋生细菌,出现腐烂变质,带有臭味。
木耳因为保存不当出现变质的情况下,其中的蛋白质、糖类等成分会散发出一股腐烂味,酸臭味,其质地也会变得发粘、糜烂。
不能吃。
木耳带有异味的情况下,无论是水洗,还是高温等手段去除异味的方法,都存有食用健康风险,如带有霉味的木耳,也许你肉眼可见的只是部分木耳上长有白色的菌丝,但实际上霉菌毒素可能遍布整袋木耳,这样的木耳食用后,都有可能出现食物中毒,损害身体器官的危害。
木耳有味后不要听信网上偏方,采用各种妙招之类的方法去除木耳,然后继续食用,以免出现不良后果。
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保存妥当的情况下还能吃。
一般袋装黑木耳的保质期都标明是12个月,这是在大家存放位置合适,保证木耳不发霉、虫蛀等情况下的赏味期,但如果放置的地方较为潮湿,取了木耳又忘记封严袋口,导致木耳出现发霉变质、散发出异味的情况下,木耳可能放不了多久就坏了,但保存好的情况下,实际上可以放2—3年。
网传木耳是不能多吃的,吃多了可能对身体器官造成伤害,尤其是肾脏。
但实际上木耳是常见的食用真菌,本身是无毒的,正确食用优质的木耳,即使天天吃对身体也是没有危害的,但若是吃了久泡变质或发霉的木耳,很可能导致人体出现急性中毒现象,这样的木耳中含有较多的细菌和致病真菌等微生物,其急性中毒症状常以急性肝、肾功能衰竭为主要临床表现,部分以神经毒性为主或以血液、肌肉溶解为主。重症患者易出现多器官功能障碍综合征,甚至多器官功能衰竭。
日常吃木耳,要注意观察木耳的形态,闻闻是否带有异味,外观是否发霉变质等,浸泡的时间也不要太长,要是急着做菜,用热水泡发木耳,千万不要泡发木耳一天一夜,这样久泡的木耳当中含有的细菌等微生物非常多,是危害健康的导火索。
标签: 木耳有味了还能吃吗 木耳吃多了对肾的危害 饮食指南 木耳
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