来源: 最后更新:22-04-29 12:02:39
现代医学之父希波克拉底,曾经使用醋来清洁伤口,因为醋含有许多有机酸、多酚类以及蛋白黑素,可以藉由破坏微生物细胞膜、减少细菌合成…等方式达到灭菌的效果。当然现在医学这么发达,如果有外伤的话,还是看医生拿药会比较适合,要发挥醋的抑菌效果,建议採食用的方式,来减少胃肠中的坏菌。
醋酸有助于加速胃排空,并且增加器官组织摄取葡萄糖的功能,可以帮助稳定血糖,减缓分解复合型碳水化合物,例如:五谷根茎类、蔬菜、豆类…等食物被消化的速度,达到控制血糖、预防糖尿病的目的。
根据研究发现,醋和高碳水化合物一起食用,有助于增加饱足感,一天约可少吃200~245卡路里,利用减少食物的摄取量,来帮助控制体重。
醋中柠檬酸这成分,有助于分解容易引发疲劳的乳酸和丙酮酸,达到缓解肌肉痠痛、镇定神经系统的效果。
因为含多酚中的分酸类可以和蛋白黑素结合,变成更大的分子,加强抗氧化功效,因此喝醋有助于消除自由基,减少抗氧化物对人体的伤害,想要保持年轻就吃醋。
酸类有助于促进矿物质的吸收,而醋中含有丰富的醋酸,餐前喝点兑水稀释的果醋,或是在生菜沙拉上淋点巴萨米克醋,都可以增加身体对矿物质的吸收率喔!
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