萝卜为什么发苦（萝卜为什么发苦吃了会中毒）

来源：最后更新：23-12-26 11:01:34

导读：买回来的萝卜吃起来发苦，萝卜为什么发苦？萝卜可以和人参一起吃吗？

买回来的萝卜吃起来发苦，萝卜为什么发苦？萝卜可以和人参一起吃吗？

萝卜发苦的原因可能是在其生长发育的过程中，施用氮肥过多、磷钾肥施用不足，萝卜中含有的生物碱较多，导致萝卜发苦。

还有可能是萝卜放久了变质腐烂了，所以有苦味，这类情况是不建议继续食用的，以免造成不适。

去除苦味可在烹饪前焯水一遍，在切好的萝卜上撒适量的盐，渍一下滤去萝卜汁，可有效减少萝卜苦味。

萝卜不可以和人参一起吃，具体如下。

1.萝卜具有消食、顺气、醒酒滋养肺胃等功效，人参有大补元气、补脾益肺的功效，同时还具有安神益智的作用。

由于人参补气，而萝卜破气，两者的作用正好相反，一起吃两者含有的营养成分会相互作用，降低营养价值。

2.另外，要注意人参不可以与绿豆、螃蟹在一起吃，以免造成不适。

萝卜可做成清炒萝卜丝，具体做法如下。

1.萝卜去皮后洗切丝，加入少许盐拌匀，腌制10分钟。

2.准备红辣椒或者干辣椒，切成圈。姜切丝，蒜切末，小葱切段，葱白和葱叶分开放。

3.萝卜丝腌了十分钟左右，将腌出的水倒掉，再将萝卜丝稍微挤一挤水。萝卜丝经过腌制之后，可以去除辛辣味。

4.热锅放油，倒入葱、姜、蒜、辣椒，小火炒出香味即可。

萝卜的热量不高，每100g萝卜的热量是20kcal，含脂肪量较少。

萝卜含有丰富的水分，能够促进新陈代谢，且萝卜还能够生津止渴、增进食欲，营养价值丰富。

另外，萝卜里面的蔗糖和葡萄糖的含量比较高，并且还含有很高的氨基酸和维生素等成分，它可以增加饱腹感，骨质疏松的人群可以多吃一点萝卜。

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