来源: 最后更新:23-04-13 12:04:21
立春当天吃春卷是一种传统习俗,以图吉祥如意,消灾去难。
在清朝宫廷中的“满汉全席”一百二十八种菜点中,春卷是九道主要点心之一。
今天的春卷,可谓五花八门,各显神通。尽管大家还是统称“春卷”,但已风格回异,各有特色了。
春卷的款式繁多,馅更是灵活多变,可以是生馅,也可熟馅,亦可生熟混合的;可以是肉类、纯虾为主,也可以混合并掺加粉丝配制成馅,或纯粹净素的。
1. 准备食材
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2. 大白菜洗净切碎,猪肉洗净切丝
3. 起油锅加热,放入肉丝煸炒2分钟
4. 放入大白菜煸炒
5. 放少许盐煸炒至熟
6. 最后放少许淀粉勾芡翻炒均匀出锅
7. 盛入盘中放凉
8. 取一春卷皮放上白菜肉丝馅
9. 然后包卷起来
10. 起油锅加热,放入春卷煎
11. 煎至金黄出锅
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