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儿菜怎么做不苦

来源： 最后更新：23-03-11 12:06:39

焯水后再炒

想要儿菜炒不来不苦可以将儿菜切片后放入烧开的水中焯烫1分钟，水中可以放入少许的食盐，焯好的二次啊再捞起来滤去多余的水份，这样炒出来的儿菜头叶不苦，清爽可口。

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多加些油

油放的不足炒出来的儿菜也会比较苦，在炒儿菜的时候可以多放些油，利用油和水来把儿菜的苦味盖过，更增添了儿菜的香气。

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炒儿菜的做法

材料：儿菜500克、独头蒜一头、干辣椒2颗、花椒10粒、生抽少许、盐少许做法：1、儿菜洗净剥取老皮；2、热锅入油，油热放蒜粒、干辣椒和花椒炸香，注意不要炸糊了；

3、儿菜入锅大火、大火、大火翻炒至儿菜断生，放盐和生抽翻炒均匀。喜欢口感脆一点的即刻关火盛盘 (儿菜入锅炒至盛盘只需3分钟)。

标签: 怎么做  不苦  大火  翻炒  花椒  

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