来源: 最后更新:23-01-15 12:02:02
有肉,只是外面买的量比较少而已。
现在肉价很贵,肉包里的肉馅也越来越小,可想而知,梅菜扣肉饼里的肉也只会U越来越少,有梅菜香味的加持,一般外面做出来的梅菜扣肉饼味道也不会差。
自己在家做的话,是可以多放一些馅料的。
梅干菜泡发,挤干水。锅里猪油烧热放入梅干菜炒香,加蚝油、生抽、五香粉,白糖调味。
500克普通面粉30克黄油,4克盐,250克温水和成光滑面团醒半小时以上(或者前一天晚上和好面团,冰箱冷藏一夜早上拿出来,不需要揉,直接搓长条切成小面积子备用)
面团搓长条,分成14个小面积子,面团擀开,包上馅,封口朝下,手掌压瘪,擀面杖中间向四周擀薄,擀至一两毫米厚。
平底锅刷油烙饼,两面各烙2分钟左右即可出锅。
食材:
Empire CMS,phome.net |
两个煮熟的土豆、碎姜(1勺)、辣椒粉(1勺)、香菜粉(半勺)、麻辣鲜(半勺)、芒果粉(半勺)、孜然(1/4勺)、盐(半勺)、香菜(一根)、小麦面粉(一碗)、油、水
制作面团:
1. 准备一个大碗,倒入小麦面粉(一碗)
2. 加入盐(半勺)、再倒入一点水,用手揉搓
3. 加入适量水,揉搓成面团
4. 浇1勺油在面团上,再适当的揉搓几下,然后用一块湿毛巾盖住,静置20分钟(要先洗干净手哦!)
制作馅料:
1. 准备一个干净的大碗,将煮熟的土豆去皮,搅打成土豆泥
2. 放入碎姜(1勺)、辣椒粉(1勺)、香菜粉(半勺)、麻辣鲜(半勺)、芒果粉(半勺)、孜然(1/4勺)、盐(半勺),搅拌均匀
3. 香菜(一根)切碎,倒入碗中,加一点水,再搅拌均匀,备用
做饼:
1. 在案板上撒一层面粉,将面团放在案板上
2. 用擀面棒将面团适当的压扁,厚度控制均匀
3. 将面馅到在面饼上,包裹起来
4. 再次揉搓成团,再用擀面棒将面团压扁,压成薄饼状
5. 起锅,要用平底锅,刷一层油,将面饼平摊在油锅上
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