鸡蛋羹水放多了怎么补救
来源： 最后更新：22-12-04 12:02:57
导读：鸡蛋羹水放多了怎么补救
-
鸡蛋羹水放多了怎么补救
如果是鸡蛋羹放多了无法完全凝固可以用勺子将多余的水分撇去，倒掉一些再重新放进锅里蒸，再大火蒸3分钟左右等其凝固后出锅即可。
另外可以在蛋液里重新加一些盐，盐可以起到粘合蛋液的作用，不过盐不宜加太多。
鸡蛋羹水和鸡蛋的比例
做鸡蛋羹水和蛋的比例在1:2左右,水多了,口感更嫩滑,水少了,口感偏干。如果不放盐或牛奶的话,水的比例要减少到1或1.5,否则不容易成形。
加水一定要时凉开水或者温水，这样蒸出来的才会羹表面光滑、软嫩，口感鲜美。
拥有帝国一切，皆有可能。欢迎访问phome.net鸡蛋羹不凝固的原因
1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。
忌加生水和热开水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。
2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。
免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。
近五小时回答80个问题，普京年度记者会谈了什么？近5小时的普京年度记者会谈了什么
电影悬崖之上乌特拉行动是什么（悬崖之上乌拉特的意思） 坐月子睡得越久越好吗 揭秘坐月子一天睡多久最好 南召县提供儿科诊疗服务的医院地址+工作时间 2023思政大讲堂第八讲直播回放怎么看 2023思政大讲堂第八讲直播回放怎么看啊
