来源: 最后更新:22-11-28 03:23:06
喇蛄是一种淡水龙虾,又叫做大头虾,其还有鳌虾、东北小龙虾等别称,在我国的大部分江河流域均可发现,目前在我国有四种蝲蛄,其中三种主要分布在东北地区,但因为生存环境受到污染,喇蛄的数量大大减少。蝲蛄与克氏鳌虾(小龙虾)不同,其外壳呈青绿色,表面光滑,并且腹足修长,尾部较克氏鳌虾大,并且肉质鲜美,口感微甜,具有很高的营养价值。
喇蛄性温,味甘,具有益气滋阳的功效,因而适合体质虚弱、四肢无力、大病初愈等人群食用。
常见的益气滋阳食物:山药、香菇、牛肉、泥鳅、韭菜等。
在喇蛄中含有丰富的镁元素,这种元素能够抑制神经的冲动,并且扩张血管,因此具有降血压的作用。
常见的降血压食物:芹菜、苦瓜、燕麦、海带等。
喇蛄中的维生素A还能够参与糖蛋白的合成,从而促进免疫球蛋白的形成,具有维持细胞提高人体免疫力的作用。
常见的提高免疫力食物:牛肉、黑豆、番茄、菠菜、牛奶等。
1、适宜人群:喇蛄性温,味甘,能够益气滋阳,并且具有降血压、提高免疫力的作用,因而适宜身体虚弱、生病初愈、高血压患者等人群,正处于生长发育期的儿童也适合食用。
2、禁忌人群:患有皮肤疾病、过敏体质人群等慎食。
喇蛄豆腐
材料:喇蛄200克,鸡蛋1~2个,小白菜、香菜、葱姜、盐、植物油、味素、香油各适量。
做法:
1、将新鲜蝲蛄洗净揭去上壳(与螃蟹差不多它的内脏基本都在上壳内),去沙线(将三片尾叶的中间片轻轻抽出,可抽出沙线),放入专用的倒泥器(类似一个大号的捣蒜缸)捣碎成浆糊状。
2、将捣碎的碎渣连同汤汁,过百目筛,或滤布,挤压过滤去渣,留取汤汁备用;
3、热锅上2汤匙油烧开,放入姜片2片爆锅,添白开水约1升,烧至滚开并保持旺火,取蝲蛄汤汁,加入蛋清1个,100-150毫升清水(凉水),单方向搅拌均匀,倒入锅内。
4、待开锅后豆花状蝲蛄豆腐就漂浮成型了,此时下入一小把洗净的小白菜,精盐味素调味,出锅后淋入几滴香油,撒上香菜即可。
标签: 喇蛄的功效与作用 喇蛄的适宜人群和禁忌人群 饮食指南
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