来源: 最后更新:22-11-25 12:06:03
薏米粥是杂粮粥的一种,不仅营养丰富,还具有很高的药用价值,很多爱好养生的人士经常会煮一些薏米粥喝,那么一般薏米粥要煮多久才能熟呢?
半小时到两小时不等。
薏米粥煮的时间受食材的多少、是否提前浸泡、所用的煮制容器等多种因素的影响,所以无法明确具体时间,由于薏米的质地比较坚硬,比大多数的米类更难煮烂,而薏米的量越多,越难煮熟,而没有浸泡过的薏米会比提前浸泡的薏米更难煮烂;用高压锅会比砂锅所需的时间更短。一般情况下,提前浸泡好的薏米放入高压锅煮,大约需要30-40分钟左右;若是用普通砂锅煮大约需要1-2小时。
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判断薏米是否煮熟,首先可以观察一下薏米的外观,一般煮熟的薏米会出现有膨胀开花的情况;而没有煮熟的薏米仅颗粒变大,但是不会有破皮开花的情况出现。
判断薏米有没有煮熟,还可以长一些薏米的口感,煮熟的薏米吃起来口感比较软烂,中间没有硬芯;而没有完全煮熟的薏米吃起来可能会有夹生或硌牙的情况,这样的薏米一般还需要继续再煮。
1-2小时左右。
薏米质地比较坚硬,所以一般在煮之前建议将它提前浸泡1-2小时再煮会比较好,这样的薏米吸足了水分,会开始膨胀、变软,然后在高温的作用下就很容易煮至熟烂了,而且泡过的薏米口感会更加黏软;但是也要注意浸泡时间不宜过长,否则薏米中的营养成分会大量流失,从而导致其营养价值降低。
除了提前浸泡薏米外,还可以采取以下几种方法帮助薏米快速煮熟:
将清洗好的薏米沥干水分,装入保鲜盒中,置于冰箱冷冻几小时再煮,这样的薏米也很容易煮烂,因为在冰箱的低温条件下,会破坏薏米中的细胞结构,然后再经过热水和高温的作用,能使薏米快速变得软烂。
将洗干净、沥干水分的薏米放入无油锅中翻炒,将其中的水分充分炒干后再煮,这样可以让薏米坚硬的质地变得蓬松,煮起来也更容易煮熟。
薏米本身口感比较淡,没有明显的甜味或其他味道,所以如果单吃薏米粥的话口感会比较清淡,不是所有人都能接受,所以建议在煮薏米粥的时候可以加入一些其他的食材同煮,如:冰糖、红枣、莲子、桂圆、小米、山药等。下面介绍一种比较常见的食用方法:
材料:薏米、红枣、糙米、白糖。
做法:
1、将糙米洗净,加入清水浸泡1小时备用。
2、薏米洗净,浸泡1小时备用;红枣洗净去核备用。
3、锅中加入适量清水,放入薏米和糙米煮沸。
4、然后转中小火,放入红枣继续熬煮。
5、直至食材完全软烂后关火焖10分钟左右。
6、放入白砂糖调味即可。
标签: 薏米粥煮多久能熟 薏米煮到什么程度算熟 饮食指南
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