羊油怎么熬又白又没有膻味 羊油怎么熬才又白又香
来源： 最后更新：22-11-24 07:42:09
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羊油在我们的生活中比较少见，因为羊肉本身就比较腥，所以就很少有人会熬羊油来做调料用，但实际上羊油是一种很美味的调料，只要掌握了正确的熬法，膻味是可以去掉的，下面就来看看羊油怎么熬又白又没有膻味。
羊油怎么熬又白又没有膻味
羊油本身就是具有膻味的，这种膻味主要是来自羊肉内的可挥发性脂肪酸，如果在烹饪的时候没有去掉这种脂肪酸，那么熬好的羊油中也是会有这种膻味的，那么有哪些可以去除羊油中的膻味。
Empire CMS,phome.net 可以在熬羊油之前，可以加入一些米醋、花椒、料酒一类的来去膻味，因为这些都是具有可以帮助去除羊肉膻味的功效。
桔皮、红枣、杏仁同样可以去膻味，在烹饪羊油之前，可以用这些食物，也可以用一些绿豆、山楂一类的连同羊油一同的熬，这些食物都可以掩盖羊膻味。
在药材中同样有一些可以帮助去除膻味的，比如草果、丁香、紫苏、豆蔻等等，可以在熬羊油的时候，将这些药材碾碎，连同羊油一同烧。
家里怎么熬羊油
准备：羊板油1000g。
做法：
1.锅热以后，直接将准备好的羊板油放入到锅中不断的翻炒，需要将羊板油中的水分炒掉。
2.当羊板油中的水分被完全蒸发掉以后，发现锅内开始有油出现时，转小火慢慢的熬，并且注意不断的翻羊板油，这样可以将羊板油中的油完全的提炼出来。
3.当发现羊板油已经完全的干瘪并且颜色变黄的时候，说明油已经被提炼出来了，这时候就可以关火。这是熬羊油就熬好了。
4.将熬好的羊油装在密封的容器内等着羊油慢慢的凝固冷却就可以了。
羊油有什么营养价值
羊油是一种营养价值非常高的油脂，并且在熬的原材料中含有很多羊的内脏一类，这些物质都是脂肪组成的，像很多的油酸、棕酮酸、硬脂酸一类的都是富含在羊油之内，通过熬制之后，可以将羊油中的脂肪胺、脂肪酸以及润滑油都提取出来。
如果说大家不会直接食用羊油，但是在食用的很多食物当中都是富含羊油的，甚至说很多的食物都是由羊油制作而成的。
羊油在中医上具有很好的功效，可以帮助化毒、祛风、润燥、补虚，对于一些患有消瘦、丹毒、疮癣、肌肤枯燥等情况都有很好的效果。
标签: 羊油怎么熬又白又没有膻味 家里怎么熬羊油 饮食指南
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