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海参小米粥怎么去腥味 海参小米粥怎么去腥味窍门

来源： 最后更新：22-11-23 05:06:33

海参是最为常见的一种海产品，这种海产品可以用于煲汤，煲汤我们直接加入虾米以及葱花就可以了，而海参也可以用于熬粥，比如海参芹菜粥、小米海参粥等，那么海参小米粥怎么去腥味？

海参熬粥前怎么去腥味

海参去腥味很简单，只要在锅里放一些葱、姜和白酒加适量水煮一会，就可以去腥了。海参的营养价值虽然很高，但是本身没有任何味道，制作的话可以去超市买包装好的鲍汁或者高汤来烧。小型海参一般适合切成丝、片、条，然后凉拌、做汤;大型的海参如梅花参、大乌参及其他参一般都用来整只的烧、扒。

小米粥煮海参怎样做不腥

1、加料酒。海参做热菜时要避免加醋，以免破坏海参原有的香、鲜、嫩的本质，但在烹调时必须要加料酒除腥味。

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2、长时间熬制。体型较大的海参在烹调时难以入味，所以必须要用小火长时间的敦制。

3、勾芡。做海参一般要勾芡，但是如果芡汁勾不好，就会使海参吃起来没有那么爽滑，为此在勾芡时必须要离火，淋芡汁要慢慢地淋入，直到每次淋入的芡汁完全包裹在海参上，方可再淋第二次;淋明油同样要分若干次，温度保持在90-95℃时最好。

4、用盐涂抹海参。给海参的涂点盐，就一点，肚子里和外都涂一点。

5、加葱姜白酒。海参去腥味很简单，你只要在发好的海参的锅里放一些葱、姜和白酒加适量水少煮一会，就可以了。

海参小米粥做法

主料：即食海参1个、小黄米30克

调料：浓醇高汤1包、浓缩鸡汁2小勺、清水适量

1、小米淘洗干净，用清水泡上15分钟;

2、砂锅放入足量的水，水沸之后放入小米，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌，盖上砂锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖，大约20分钟后，开盖;

3、加入浓醇高汤1小包;

4、再加入浓缩鸡汁2小勺，充分搅拌;

5、将即食海参放入砂锅里，继续小火煮制2-3分钟，即可关火，盛碗温食。

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