来源: 最后更新:22-11-23 12:04:13
魔芋豆腐是属于川菜的一种,味道清爽可口,是一道比较健康的食物,烹饪方式也比较多,但是魔芋豆腐能够生吃吗?
不可以。
魔芋豆腐其主要制作材料是魔芋和生物碱,根据《本草纲目》中的记载:魔芋性寒、味平,其生物碱有毒,入药可消肿去毒,民间常用治疗毒蛇咬伤,无名肿痛,烫伤等。由此看来是不可以直接生吃魔芋豆腐的,而且就算魔芋豆腐是经过加工制作而成的加工品,毒性有所降低,也是需要经过煮熟后才可以食用,以免引起不必要的不良反应。同时其生食的口感也十分软腻,口感比较不好,不建议生食。
视情况而定。
魔芋豆腐的其中的含水量越多煮的时间就越长,需要煮到有韧性,有弹性比较紧致即可,不过一般的煮制时间在10-20分钟左右。但是也不要煮制时间过长,因为时间越长魔芋豆腐的口感就会越加的老,也就是说比较紧致,口感不会太嫩,所以煮制时间适当即可。
魔芋豆腐因为其中添加了食用碱,会有很重的碱味,所以在煮过之后可以用水浸泡15分钟左右来达到减少碱味的效果,这样的魔芋豆腐食用起来味道会更佳。
若是适量的吃了一些没煮熟的魔芋豆腐,本身的身体又比较强健,肠胃比较好,一般来说不会出现什么不良症状,因为魔芋豆腐本身是经过加工的加工制品,其毒性没有魔芋本身强,所以适量吃一点是不会造成什么危害的。
但是若是吃了比较多没煮熟的魔芋豆腐,是可能会出现头晕、头痛、拉肚子等不适症状的出现的,当这种情况严重的时候,建议及时就医,根据医生的指导下及时洗胃用药,以免造成不良后果。
能够经常吃。
魔芋豆腐是一种保健型食品,具有丰富的可溶性膳食纤维,对于人体来说具有很好的作用,经常吃能够起到比较好的保健作用。魔芋豆腐不仅能够给人带来足够的热量,增加饱腹感,还可以稀释肠胃中的有害物质,提高肠道控制能力,加速消化食物。所以是一道可以经常食用的食物,虽然可以经常食用,但是需要注意每日摄入的魔芋豆腐不宜超过200g,而且需要煮熟后食用。
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