来源: 最后更新:22-11-22 09:19:36
螃蟹是我们经常会食用的一种美味的食物,但是螃蟹的品种类型也比较多,我们经常吃的例如有大闸蟹和毛蟹等,那么大闸蟹和毛蟹之间有什么区别呢?
大闸蟹和毛蟹其实区别不大,大闸蟹和毛蟹是同一种生物,都是中华绒螯蟹,但是还是有一些区别,因为有一些毛蟹是生长在水稻中,有一些的是生长在江河湖泊中,所以导致大闸蟹和毛蟹最大的区别就是在大小重量上。
大闸蟹以个大体重,青背白肚,金爪黄毛,蟹黄肥厚,肉质嫩白为主要特点,而且由于大闸蟹所生活的环境营养成分会比较充裕,体形相较于毛蟹要大上许多,同时大闸蟹的蟹肉吃起来会比较鲜嫩一些,比一般的毛蟹味道要好一些。另外就是在重量上的区别,毛蟹一般指的是重量在100克以下的螃蟹,而100克以上个头比较大就属于大闸蟹了。
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大闸蟹和毛蟹虽然是同一个品种,只有重量和大小上的区别,但是在价格上有非常大的差距。大闸蟹于毛蟹在同种规格的情况下,大闸蟹的价格是毛蟹的2-3倍左右,这是由于大闸蟹的味道和品质决定的,毛蟹的外壳会有一股土腥味,味道没有大闸蟹的肉质甘甜鲜美,味道比较淡,所以会比较便宜,加上大闸蟹是在充足的营养物质环境下生存的,所以其中得蟹肉会更加的丰富,蟹黄也比较饱满,品质要比毛蟹好上许多,所以大闸蟹会要比毛蟹贵上2-3倍左右。
1.看外观:比较好的螃蟹其外观颜色为青背、白肚、全爪、黄毛。
2.看大小重量:比较好的螃蟹个体都比较大,重量比较重,这样就代表其中的蟹肉蟹黄饱满。
3.看动作:可以碰一下螃蟹的眼睛,若是迅速有反应是比较好的蟹,再把螃蟹翻倒,能敏捷翻身的则是好蟹。
农历9、10月份。
一年之中8-11月是吃大闸蟹的最好的时节,但是俗话说吃螃蟹要九雌十雄,也就是说农历九月要吃雌蟹,农历十月要吃雄蟹,这个两个月份的螃蟹是最好吃的,因为农历九月的时候是雌蟹开始抱卵,蟹中的蟹黄十分饱满,是比较适合食用的,而在农历十月的时候是雌蟹开始产卵的时候,但是这个时候雄蟹的性腺发育得比较好,蟹膏会比较油,所以比较适合吃雄蟹。
蟹兜的不一样。
毛蟹的蟹兜有两种形状,蟹兜为三角形的就是公蟹,蟹兜为半圆形的就是母蟹。毛蟹和正常螃蟹一样可以很好的区分公母,而且公母比较好区别,最大的区别就在于毛蟹的尾部的蟹兜,毛蟹的尾部有一片白色蟹壳从尾部一直延伸到肚中,通常我们把这块白色的蟹壳称之为蟹兜。
标签: 大闸蟹和毛蟹什么区别 大闸蟹和毛蟹的价格区别 饮食指南
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