宫保鸡丁可以用鸡腿肉吗（宫保鸡丁用鸡腿肉行吗）
来源： 最后更新：22-11-19 05:05:45
-
宫保鸡丁对于很多人来说都是比较熟悉的菜品，在家也是可以自己制作的，那么宫保鸡丁可以用鸡腿肉做吗？
宫保鸡丁可以用鸡腿肉吗
可以。
宫保鸡丁是可以采用鸡腿肉做的，鸡腿肉相对于常用的鸡胸肉来说，肉质会更加的有弹性，更加滑嫩，制作出来的宫保鸡丁口感会更好一些，所以宫保鸡丁采用鸡腿肉制作反而会更加好吃。
但是鸡腿肉处理起来要比鸡胸肉麻烦，而鸡腿肉没有处理好的话，其制作起来也是不会好吃的，鸡腿肉因为有骨头和筋膜，处理起来并不好弄，没有斩断其筋膜的话，还有可能会导致其腥味比较大。
所以为了保证宫保鸡丁肉质的细嫩，一定要处理好鸡腿肉上的筋膜和骨头，不然容易影响宫保鸡丁，否则还不如采用鸡胸肉制作宫保鸡丁。
鸡腿肉做宫保鸡丁去皮吗
需要去皮。
使用鸡腿肉制作宫保鸡丁的话是需要去皮的，因为皮部中和皮部与肉质相连接的地方，脂肪含量是非常的多的，若是不去皮的话，很容易影响到宫保鸡丁的口感，使其味道变得油腻。
而且一般来说，宫保鸡丁都是需要经过炸一遍的，皮部相对于肉质更加容易被炸熟，若是皮部没有去除的话，其很有可能会使得皮部已经焦了，而肉质才刚刚好，从而会影响到宫保鸡丁肉质的口感和味道。
宫保鸡丁鸡腿肉用焯水吗
不需要。
宫保鸡丁的鸡腿肉是不需要经过焯水的，一是因为鸡腿肉本身就非常容易熟，不需要经过额外的焯水，焯水反而会使得其口感下降。
二是因为鸡腿肉本身的血水就不多，腥味也不是很重，直接通过腌制就能够将其腥味去除，所以就没有必要再焯水了。
三是因为宫保鸡丁是需要腌制入味的，腌制过后的鸡肉制作起来才好吃，若是经过了焯水的话，那么鸡腿肉就难以入味，然而使得其味道下降。
鸡腿宫保鸡丁的做法窍门
1、鸡丁大小：因为鸡腿肉的形状原因，切出来的鸡丁很容易出现大小不一的情况，这样就无形之中增加了烹饪的难度，所以建议是在分离鸡腿骨头和肉的时候，尽量是完整的剥离，这样就方便切鸡丁了。
2、焦香脆：因为宫保鸡丁本身的口感会带有一定的焦香，口感是偏脆一点的，而使用鸡腿肉制作出来会口感会比较滑嫩，所以建议可以多炸至一会鸡腿肉，或者是采用北京菜系的做法。
标签: 宫保鸡丁可以用鸡腿肉吗 鸡腿肉做宫保鸡丁去皮吗 饮食指南
免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。
- 1
劳动力人口平均年龄：乡村男性已超40岁，这5省份也超40岁
- 2
安徽亳州交通局长当“主播”，年初走红年底被查
- 3
首次披露！“老虎”崔茂虎，在市委书记、副省长等职务上大肆敛财
- 4
近五小时回答80个问题，普京年度记者会谈了什么？
- 5
起底缅甸赌诈犯罪集团之果敢四大家族（三）“白家”：披着“仁义礼智信”画皮的四大家族之首
- 6
独家｜北京地铁昌平线事故伤者的不眠夜：被确诊的骨折和期待早日康复的生活
- 7
王牌部队演员表 王牌部队演员表全部演员介绍
- 8
悬崖之上票房 悬崖之上票房多少
- 9
公司银行资质等级怎么申请 公司银行资质等级怎么申请的
- 10
电影悬崖之上乌特拉行动是什么（悬崖之上乌拉特的意思）
电影悬崖之上乌特拉行动是什么（悬崖之上乌拉特的意思）1、电影《悬崖之上》“乌特拉行动”是电影里四人特工小组的任务
坐月子睡得越久越好吗 揭秘坐月子一天睡多久最好 南召县提供儿科诊疗服务的医院地址+工作时间 2023思政大讲堂第八讲直播回放怎么看 2023思政大讲堂第八讲直播回放怎么看啊 洛阳元旦长跑2024有没有？（洛阳元旦长跑报名时间）
