来源: 最后更新:22-04-27 07:35:33
春天绝对是吃菠萝的最佳季节,常常可以在小摊上面看到那些小贩将萝卜切成块状,再用木棍插上,之后放入盐水里面浸泡。那么菠萝为什么要用盐水泡呢?
菠萝里面含有的菠萝朊酶是一宗容易导致过敏的成分,如果对这种成分容易过敏,一般就会在食用菠萝一刻钟之后就会出现腹痛腹泻,呕吐头疼、皮肤过敏、瘙痒、口舌发麻,严重的还会出现呼吸困难和休克。而这也就是人们所说的菠萝中毒。
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因为盐水可以损坏菠萝朊酶的致敏结构,所以吃菠萝的时候直接去皮后切成块,再放入盐水里面浸泡就可以避免菠萝中毒的情况。
玻璃无需浸泡太久,否则反而容易导致菠萝的营养流失,还会产生大量细菌,但也不可以浸泡的时间太短,否则会影响盐水发挥的作用,一般浸泡的时间在半小时左右,不过也不要认为浸泡了盐水的菠萝就不会出现过敏的风险,只是说可以降低菠萝过敏的情况。
浸泡菠萝的盐水不需要过高的浓度,一般500毫升的水里面放入一勺盐即可,可以用温开水化开盐,之后再放入菠萝块放入盐水里面浸泡,大概浸泡30分钟,之后再用冷开水淘洗迪奥表面的咸味,之后再吃才会更鲜美,也会更安全。
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