来源: 最后更新:22-11-19 11:03:59
上次同事从家里带了几个特色发糕给我,中午想起来,打算蒸了食用,那么发糕一般蒸多少分钟呢?发糕一直用大火蒸吗?以下为你解答。
一般大火蒸15分钟左右。
发糕是日常生活中常见的糕点之一,其口感软糯、味道香甜,被人们广泛喜爱,而蒸发糕时,时间需要控制,不宜过长也不宜过短,时间过短的话,发糕中间没有熟透,会出现粘液的情况,若是时间过长,发糕营养和水分流失过多,口感上干瘪、无味,一般来说,发糕大火蒸15分钟左右即可。
建议一直用大火蒸。
Empire CMS,phome.net |
在蒸发糕时,建议用大火一直蒸,这样才能使发糕彻底熟透,最大程度上增加发酵率,蒸出的发糕蓬松、有嚼劲,若是用小火慢慢蒸,不仅蒸的时间较长,发糕营养物质流失过短,且发糕可能会有发粘的情况,对食用的口感造成一定的影响,另外,冷水和热水蒸都是可以的,只是冷水蒸的时间长,大约在半个小时左右。
Empire CMS,phome.net |
一般并不需要。
发糕的发酵是制作好发糕的关键,而在发糕二次发酵时,是不需要排气的,因为蒸笼本身有细微的小孔,能够有效的将多余的气体缓慢排出,若是自己排气的话,会使发糕的表面出现回缩情况,对发糕的蓬松感有所影响,另外,蒸好的发糕需焖3-5分钟再开盖。
若是自己蒸的发糕中间不熟,多半是蒸的时间不够引起的,建议将发糕继续放入蒸笼中蒸一段时间,或者将发糕切成小块,放入烤箱中蒸3-5分钟,这样的发糕别有一番风味,另外,在蒸发糕时,需在底部放入一层湿蒸笼布,以免出现粘底情况。
劳动力人口平均年龄:乡村男性已超40岁,这5省份也超40岁
安徽亳州交通局长当“主播”,年初走红年底被查
首次披露!“老虎”崔茂虎,在市委书记、副省长等职务上大肆敛财
近五小时回答80个问题,普京年度记者会谈了什么?
起底缅甸赌诈犯罪集团之果敢四大家族(三)“白家”:披着“仁义礼智信”画皮的四大家族之首
独家|北京地铁昌平线事故伤者的不眠夜:被确诊的骨折和期待早日康复的生活
王牌部队演员表 王牌部队演员表全部演员介绍
悬崖之上票房 悬崖之上票房多少
公司银行资质等级怎么申请 公司银行资质等级怎么申请的
电影悬崖之上乌特拉行动是什么(悬崖之上乌拉特的意思)
电影悬崖之上乌特拉行动是什么(悬崖之上乌拉特的意思)1、电影《悬崖之上》“乌特拉行动”是电影里四人特工小组的任务
坐月子睡得越久越好吗 揭秘坐月子一天睡多久最好 南召县提供儿科诊疗服务的医院地址+工作时间 2023思政大讲堂第八讲直播回放怎么看 2023思政大讲堂第八讲直播回放怎么看啊 洛阳元旦长跑2024有没有?(洛阳元旦长跑报名时间)