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藕里面发黄还能吃吗如何判断藕是否变质

来源： 最后更新：22-11-18 02:37:20

最近翻冰箱时才发现，前几天买的藕还没吃，想着中午炒着吃，结果切开后里面颜色有些发黄了，那这还能吃吗？

藕里面发黄还能吃吗

视情况而定。

刚挖出不久的莲藕表面是白色或微黄，切开后里面是白色或微粉，生吃口感比较鲜，带有一丝淡淡的甜味，炒熟后味道比较脆，如果莲藕肉里面有发黄的话，基本说明藕在空气中放置时间过久，莲藕中水分流失过多而导致莲藕发黄，如果没有变质散发异味，发黄的莲藕还是能吃的，只不过水分减少，口感远不如不如新鲜的莲藕，若莲藕已经有馊味发臭的话，就不建议继续吃了。

如何判断藕是否变质

闻气味

新鲜的莲藕味道是清香中略微带点土腥味，而变质的藕味道是酸味腐烂味。

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摸外皮

变质了的莲藕外皮摸起来黏手，表面不完整有软塌存在，新鲜的莲藕外皮较硬，表面是干燥的。

看颜色

新鲜的莲藕颜色是白中微黄的，表面光滑无损坏，变质的莲藕颜色要深一些，表面可能有密集的黑点或斑块，这样的莲藕是放了一段时间的。

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莲藕怎么保存才新鲜

建议放到冰箱保存，具体步骤如下：

1. 将买来的莲藕洗掉表面的污泥，擦干水分。

2.用保鲜膜将莲藕缠好，然后放入到塑料袋中，可以不用扎实口袋。

3.将莲藕放入冰箱冷藏，注意不要贴着冰箱壁放，以免冻坏，这种方法最多可以保持一周，建议新鲜莲藕买回来尽快食用。

莲藕不适合什么人吃

腹泻人群

腹泻人群的肠胃较一般人来说会虚弱一些，饮食上要格外注意，莲藕是寒性的食物，食用过多的话，会导致肠胃受寒，引起腹泻、腹痛等不适症状。

月经期女性

部分女性来月经时会有腹痛、手脚发凉、喜喝热饮的情况，可能是因为体内有寒气，导致要靠外界来获取热量，藕性寒，大量食用会是寒气增多聚积，加重体内虚寒的症状。

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