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老鸭汤怎样做不腥好喝 老鸭汤怎样做不腥好喝又营养

来源： 最后更新：22-11-18 12:53:37

老鸭汤是生活中常见的一种汤品，其中的营养价值以及食用价值比较高，深受人们的喜爱和欢迎，那么老鸭汤怎样做不腥好喝？怎样煲老鸭汤简单又好喝？

经典老鸭汤

材料：老鸭子、海带、竹笋、老姜、香叶、食盐、胡椒、香油、料酒。

做法：

1、先将老鸭肉洗净。

2、再将鸭肉切块，冷水下锅，和拍散的姜，半把花椒一起煮开。

3、期间将海带切块，和笋一起备用。

4、约煮三分钟左右，将老鸭捞出洗干净。

5、再与海带，笋，鸭肉一起，水大火烧开焯一下，放一汤匙料酒。

6、加适量冷水，将海带，鸭子，笋，香叶，老姜切片，一起放入煲中煮开。

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7、煮开后撇一下浮沫，小火煲两三个小时，调盐，胡椒粉，继续一小时左右即可。

酸萝卜老鸭汤

材料：老鸭子、黄酒、八角、食盐、花椒、料包。

做法：

1、先将老鸭洗净，斩成小块。白萝卜去皮写成块备用。大葱切段，姜切片。

2、再将锅中倒入清水，放入鸭块，大火煮开后撇去血沫，再继续煮5分钟.

3、捞出后用清水冲清鸭块表面的浮沫。焯鸭块的水倒掉不要。

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4、之后往锅中倒入清水，放入鸭块，八角，花椒，大葱和姜片，然后再淋入黄酒。

5、大火煮开后倒入切好的白萝卜块，开着盖子煮5分钟后，再倒入老鸭汤的料包.

6、最后盖上盖子转中小火炖煮1个半小时，临出锅前，放入盐调味即可。

冬瓜老鸭汤

材料：老鸭子、冬瓜、花生、眉豆、蜜枣、黄豆。

做法：

1、先将冬瓜，老鸭，花生，眉豆，蜜枣，黄豆准备好。

2、再将老鸭子洗净切块，焯水备用。

3、冬瓜洗净切块，黄豆、花生以及眉豆各自洗净泡发备用。

4、之后将冬瓜，老鸭，花生，眉豆，蜜枣，黄豆全部倒进高压锅。

5、之后加上两片姜，以及水分煲60分钟左右。

6、最后加适量食用调味再焖20-30分钟左右即可。

沙参玉竹老鸭汤

材料：老鸭、玉竹、沙参、党参、枸杞、莲子、红枣、生姜、食盐、料酒。

做法：

1、先将老鸭洗干净，斩成块焯水备用。

2、沙参玉竹等材料洗干净待用。

3、然后锅里放冷水，放入鸭肉。

4、煮开后，转小火，加点料酒，把洗干净的玉竹和沙参还有姜片一起放入。

5、随后撇去浮末，再稍微煮会儿，把浮在表面的油也撇去。

6、最后转小火煲两个小时，出锅时加盐调味即可。

山药老鸭汤

材料：老鸭子、山药、食盐、黄酒、生姜、枸杞子。

做法：

1、先将老鸭子洗净切块，焯水备用。

2、山药去皮后切成滚刀块后泡入加入白醋的清水泡一会儿。

3、期间准备小葱，生姜片，枸杞子和黄酒。

4、然后将焯好水的鸭肉冷水下锅，加小葱和生姜片，煮开。

5、大火烧开后撇去泡沫，倒入黄酒。

6、再盖上大火烧开10分钟后转小火一个半小时左右。

7、一小时之后转大火加入把山药加入烧开后再转小火炖半小时。

8、再加适量枸杞子慢炖10分钟左右。

9、最后加盐调味熄火出锅，出锅后撒上葱花即可。

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