来源: 最后更新:22-11-16 07:34:36
最近新闻频繁爆出冷冻食品存在新冠病毒的事件,家里买的最多的冷冻食品就是冻鸡腿,用于卤制或油炸食用,但这冻鸡腿据说也有新冠病毒,不知道是不是真的呢?
部分冻鸡腿样本有新冠病毒核酸检测阳性的报道。
由于新冠病毒喜欢低温环境,而冷冻产品在加工、贮藏、运输、分销和零售等环节始终处于产品所必需的特定低温环境,包装后的冷冻产品在运输、零售过程中,温度一般控制在-18℃左右,如冻鸡腿在加工环境、运输、流通、销售环境中存在新冠病毒,食品就有可能因为交叉污染或二次污染而污染上新冠病毒,尤其是从疫情高风险地区生产的冻鸡腿,其存在新冠病毒的可能性将更高。
冷冻鸡腿一般进口比较多。
中国人员多,市场大,一般现宰的都会比较容易卖掉,冷冻不了什么多余的鸡腿,而且在国外很多地方还不吃鸡腿,大量的鸡腿就会被冷冻起来,便宜出售,即使运输到我国价格也不算贵,存在大量的销售空间,因此大部分的冷冻鸡腿多来源于进口。
正规超市和商场购买的冷冻鸡腿能吃。
1、虽然目前国外疫情严重,冷冻鸡腿多依赖于进口,但疫情期间国家对冷冻食品的检测、消毒等非常重视,从进口流入的冷冻食品都经过了严格的管控环节,流通在市面上的,在正规超市和商场销售的冷冻鸡腿是非常安全的。
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2、根据世界卫生组织和美国CDC、美国FDA、欧盟CDC等机构研究表明,新冠肺炎不是食源性疾病,不会通过食品传播,目前也没有发生人因食用某种食品从而感染新冠病毒的案例,因此不必过度恐慌。
3、即便病毒能够存在于冷冻鸡腿中,日常也没有谁会吃生的冷冻鸡腿,都是经过高温煮熟后再吃的,而病毒惧怕高温,烹饪熟透的鸡腿早已杀死了病毒,是可以放心吃的。
鸡腿煮20分钟左右可以熟。
冷冻鸡腿首先要解冻,其快速解冻的放法就是把冰冻鸡腿放在盐水里解冻,能大大缩短解冻时间,并且还可以保持肉质的鲜嫩,然后认真清洗,清洗过程中要防止水花飞溅,充分去除血水和部分腥味,再放入锅内煮熟,冷冻鸡腿一定要烧熟煮透才能杀灭新冠病毒,大约20分钟左右就能熟,可用筷子戳进去肉里,发现肉质变色,没有血水即为熟透。
1、疫情期间,对冷冻食品的处理,在烹调加工结束以后,对台面、容器、厨具等进行清洗和消毒。
2、要养成良好的卫生习惯,在处理食物过程避免用不干净的手触摸口眼鼻。
标签: 冻鸡腿有新冠病毒是真的吗 疫情期间冷冻鸡腿能吃吗 饮食指南
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