来源: 最后更新:22-11-10 12:00:19
大概15-20分钟即可。
步骤:
原料:
干豆腐皮、猪肉馅、鸡蛋、干淀粉、黄豆酱、香油、葱、姜、胡椒粉、盐。
做法:
第1步、猪肉馅一定要绞两遍,否则口感不细腻。准备干豆腐、准备适量葱姜末备用。准备一个鸡蛋。
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第2步、用小毛刷蘸鸡蛋清,在干豆腐表面涂抹一层(这样更有利于肉馅与豆皮的粘合)。
第3步、将剩余鸡蛋(留点蛋清)加入肉馅里,加东谷黄豆酱一大勺,香油,葱姜,胡椒粉和盐适量。
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第4步、加大约60克干淀粉。 肉馅里加适量清水,顺时针搅拌匀,备用。
第5步、干豆腐表面平铺一层肉馅,干豆腐边缘涂抹点蛋清,粘好。
第6步、放蒸锅盖帘上,上汽蒸15分钟就可以,关火3分钟之后揭开锅盖。
第7步、彻底凉透才能切片(不凉透容易皮馅分层)。
没有明确划分在哪个菜系中。
豆皮肉卷可以炒着吃也可以蒸着吃,非常美味,做法也不难。
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