蜂蜜放在冰箱里结白晶怎么回事（蜂蜜放在冰箱里结白晶怎么回事儿）
来源： 最后更新：22-11-05 12:51:51
导读：蜂蜜买来喝不完，就会放在冰箱里保存。但是放置一段时间，就会发生结白晶的现象。那么这个白晶是什么呢？蜂蜜放在冰箱里结白晶是怎么回事呢？
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蜂蜜买来喝不完，就会放在冰箱里保存。但是放置一段时间，就会发生结白晶的现象。那么这个白晶是什么呢？蜂蜜放在冰箱里结白晶是怎么回事呢？
蜂蜜结晶是物理变化
蜂蜜放在冰箱里结白晶是发生了物理变化，其状态由液态变为固态。但其化学成分、营养价值都未发生改变，和水结冰是一样的道理。蜂蜜结晶并不影响蜂蜜的质量，是可以吃的。
拥有帝国一切，皆有可能。欢迎访问phome.net蜂蜜结晶原因
蜂蜜中含有丰富的葡萄糖成分，具有容易结晶的特性。在低温环境下，会加速结晶的过程，所以蜂蜜存放在冰箱里，很容易出现蜂蜜结晶分层，或整瓶结晶的状况。
蜂蜜都会结晶吗
水分低的蜂蜜容易结晶，水分含量高的蜂蜜容易形成“半结晶“，大部分纯度高的蜂蜜都易结晶，只有少数洋槐蜜、枣花蜜及紫云英蜜不易结晶。
掺白糖的蜂蜜会结晶吗
掺白糖的蜂蜜不会结晶，但有的会形成沉淀。真蜂蜜的结晶和假蜂蜜的沉淀很容易区分，蜂蜜结晶较为松软，放在手指上能很容易捻化，有细腻感。而假蜂蜜析出的白糖沉淀颗粒较大，放在手指上捻时，有沙砾感。
蜂蜜如何鉴别
1、看外观。真蜂蜜呈浅白色、淡黄色或琥珀色，光泽不透亮。假蜂蜜用白糖熬制，颜色非常清澈透亮。
2、测水分。将蜂蜜滴于白纸上，真蜂蜜呈珠状，不会渗开，掺水蜂蜜会渗开，且渗开越快，水分含量越高。
3、尝口感。真蜂蜜香味纯正，结晶入口即化，而假蜂蜜有苦涩味，结晶咀嚼口感如砂糖，声音脆响。
标签: 蜂蜜放在冰箱里结白晶怎么回事 蜂蜜放冰箱里变成白色了还能吃吗 饮食指南 蜂蜜
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