来源: 最后更新:22-04-27 01:46:50
我们都知道,香蕉是非常好吃的水果。那么香蕉皮裂开是什么原因?香蕉皮裂开了还能吃吗?
香蕉皮裂开分为两种情况,包括青香蕉裂皮和黄香蕉裂皮,二者在裂皮原因上有所不同。
青香蕉裂皮原因在于:久旱后突降暴雨和温度骤然变化,果肉因吸收足够水分而快速增长,但果皮跟不上果肉生长速度而裂开;养分中钙质缺乏导致香蕉皮韧度不够,氮肥过多会加速果肉生长,果皮因主要以纤维素和果胶为主,生长相对缓慢。
黄香蕉裂皮原因在于:香蕉成熟度过高易在催熟过程中裂开;长时间用高温高湿环境催熟香蕉,果肉会膨胀明显,而果皮不会变化多少;香蕉经过二次催熟后果肉温度相较果皮温度更高,热胀冷缩原理导致其裂开。
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裂开的香蕉一般都可以食用,只要少吃就不会有什么问题。需要注意的是,如果裂开的香蕉出现明显的变质或者气味异常情况就不要吃了。还有,香蕉裂开后比较容易受到细菌侵袭,所以建议尽快吃完,而肠胃不好的人尽量不吃,即便是新鲜的香蕉也要少吃。
香蕉营养价值很高,可改善多种人体不适症状,但也存在一些饮食禁忌的问题。香蕉性质偏寒,体质虚寒的人要少吃。香蕉含糖量比较高,糖尿病和关节炎患者不宜食用。香蕉中的钾、镁元素较多,肾病患者不宜食用。此外,空腹吃香蕉容易加重心脏供血负荷,因此空腹最好不要吃香蕉。
如果香蕉已经熟了买回来尽量就是一两天吃掉最好,否则烂掉了的话吃了对身体不好。
当香蕉平放时,整个重量都压在受压面上,表皮细胞由于受压而容易破损,因此可以凹面朝下,凸面向上放置,减少与桌面的接触面积。
低温会使脆弱的香蕉表皮细胞冻伤而破裂,容易发生褐变。
可以尽量减少与空气的接触,有效防止褐变,大大延长保存期。如果没有保鲜膜塑料袋包裹也可。
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