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大闸蟹为什么会苦 有苦味的大闸蟹能吃吗

来源: 最后更新:22-11-02 11:56:26

导读:一般而言大闸蟹蟹肉味甜,蟹黄鲜香,十分好吃,深受消费者的喜爱,那么大闸蟹味道不甜,反而有苦是什么原因

一般而言大闸蟹蟹肉味甜,蟹黄鲜香,十分好吃,深受消费者的喜爱,那么大闸蟹味道不甜,反而有苦是什么原因

大闸蟹为什么会苦

未养净

有些商家为了增加大闸蟹的重量,会在上市之前为很多食物,增加重量,胃中的食物和尚未完全的排出的代谢产物都在体内,食用会有苦味。

不健康

一些生病了的大闸蟹体内含有致病菌和致病菌代谢的产物,会有苦味的情况出现,并且本身肉质也有影响。

水质差

一些大闸蟹的养殖水质太差的话,会出现有毒有害物质蓄积在大闸蟹体内的情况,因此容易出现苦味。

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用药过多

大闸蟹养殖过程中会使用一些生长素和抗生素之类的药物,因此使用过多或者上市之前尚未代谢完全的话,会出现药物堆积在体内的情况,容易出现苦味。

有苦味的大闸蟹能吃吗

有苦味的大闸蟹最好不要食用。

大闸蟹中出现苦味一般都是有其他成分,例如:兽药、有毒有害物质、大闸蟹自身排泄物、病毒及其代谢产物等,都是不利于身体健康的成分,因此最好不要食用。

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怎样防止大闸蟹有苦味

挑选健康的大闸蟹

不健康的大闸蟹很多时候在外表是可以看出来的,因此在购买的时候需要好好挑选,挑选活力足够,没有明显不细菌寄生的现象,外壳颜色均匀。

买回家净养两天

买回来的大闸蟹有时候身体中含有丰富的未排泄的物质,因此买回来可以自己养两天,勤换水,这样排泄物较少,苦味较少。

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从正规商家手中买

正规的商家对出售的商品有一定的保障。因此从正规商家手中购买的大闸蟹一般蟹体中兽药残留较少,因此有苦味情况比较少。

怎样挑选优质的大闸蟹

看活力

一般活力较强的大闸蟹都是新鲜、健康、强健的大闸蟹,可以将大闸蟹翻过来,越快回归正面的大闸蟹活力越强。若绑起来的大闸蟹,者吐水声越大,螃蟹越好。

比外观

大闸蟹外壳青黑,有光泽、无凹陷;蟹的身体要厚,肚子要白,并且凸出来的才是饱满的螃蟹。其次还要看绒毛,绒毛比较多,比较硬的才是肉质饱满的螃蟹。

比重量

对于同等大小的螃蟹时,可以自己掂一掂重量,越重的越好,越重的螃蟹肉质越丰满,质量越好。

饱满度

其次还可以捏一捏大闸蟹倒数第二只腿,坚硬的说明肉质饱满,不坚硬的说明没什么肉,不要购买。

吃了有苦味的大闸蟹怎么办

立即停止食用

一旦发现食用的螃蟹有了苦味,要立即停止使用,以免伤害身体,导致身体不适。

观察情况

若已经食用完了,观察4到8个小时,同时注意观察期间饮食清淡,然后看是否会出现问题,若没有出现问题就说明没事。

看医生

一旦在观察其中出现了身体的不适,需要快速去看医生,以免出现严重不适,还要听从医嘱,早日康复。

标签: 大闸蟹为什么会苦  有苦味的大闸蟹能吃吗  饮食指南  大闸蟹  

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