来源: 最后更新:22-11-02 12:00:21
发芽的折耳根并不影响食用,不过这种发芽的折耳根已经开始变老,吃起来口感不太好,因此购买回的新鲜折耳根最好放在冰箱低温保鲜。
1、新鲜鱼腥草
新鲜鱼腥草,以叶片茂盛、颜色翠绿、鱼腥气浓者为佳。
2、干鱼腥草
若是挑选干燥鱼腥草, 无杂质、干燥无潮湿,搓碎有鱼腥气,味微涩。以叶多、色绿、有花穗、鱼腥气浓者为佳。
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凉拌折耳根
材料:折耳根200克,凉拌汁、藤椒油、辣椒油、蒜、香葱、食盐适量。
做法:
1、去掉折耳根的老根,杂质,将表面的泥土用清水洗净。
2、将折耳根放入冷水中浸泡10分钟,捞出,沥干水分放入碗中。
3、蒜、葱切末备用。
4、将葱蒜末、凉拌汁、辣椒油、藤椒油、食盐放入小碗中拌匀成调料汁。
5、然后将调料汁浇入折耳根上,将其拌匀即可食用。
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