来源: 最后更新:22-11-01 10:59:06
鸡蛋营养价值高,平时吃的也多,存储时间相对于其他蔬菜来说也比较长,因此一般买的时候都会多买些,不知道这鸡蛋到了冬天能放多久呢?
15—40天。
以完整的鲜鸡蛋为例,在冬天10度以下的情况下,放在室内常温下能保存15天,但若是放入冰箱冷藏的话,温度控制在2—5度较为稳定的低温环境中,可以保存30—40天左右,注意切勿放入冷冻室保存,以免鸡蛋蛋白质变性,影响食用口感和价值。
1—3天左右。
如果是已经煮熟的鸡蛋,其中含有的蛋白质、钙、维生素等营养成分,都是细菌等微生物繁殖的较佳场所,需要将其放入保鲜碗中,置于冰箱冷藏,利用低温密封的环境来抑制细菌繁殖,延长熟鸡蛋的保存时间,通常未剥壳的熟鸡蛋可以放3天左右,而剥壳的熟鸡蛋则只有1天,最好尽快吃完,以免鸡蛋变质,食用后危害身体健康。
1—2天左右。
鸡蛋失去了外壳的保护,其蛋白和蛋黄在裸露的状态下,十分容易遭受细菌等有害物质的侵袭,需要将其倒入保鲜碗中冷藏起来,可保存1—2天左右,如果当天没机会吃的话,建议将打了的鸡蛋做成蛋糕、煎饼、番茄炒蛋等美食,可以延长食用时间2—3天左右。
很多人在市场上买了鸡蛋,发现鸡蛋壳上有粪便或泥土等脏物,就觉得保存的话要先洗干净上面的脏物,但事实上是不要水洗的,因为鸡蛋外壳上有一层保护膜,如果清洗干净的话,会把这层保护膜也洗掉,导致细菌等有害物质从外壳细孔入侵到内部,反而使其更容易变质。
这一点可能大部分人都没有留意过,其实鸡蛋正确存放的摆放姿势是大头朝上,小头向下,这样鸡蛋的蛋黄在长时间的存放中便依然能保持蛋黄上浮,不贴在蛋壳上的现象,从而保证存放的鸡蛋更鲜嫩,保质期也更长,如果是横着放或小头朝上放,就会容易出现靠黄蛋和贴皮蛋,影响鸡蛋的食用口感和保质期。
鸡蛋的外壳有很多细小的孔,可以在其表面涂抹上一层食用油或用保鲜膜包裹后,再放入冰箱冷藏,这样利用油和保鲜膜较好的隔绝性能,能阻断细菌等微生物入侵蛋内,从而延长鸡蛋的保质期,尤其是已经水洗过的鸡蛋,若想长期保存的话,这样做很有必要。
用手轻轻摇动,没有声音的是鲜蛋,有水声的是陈蛋,说明放置过久,快要变质了。
将鸡蛋放入冷水中,下沉的是鲜蛋,上浮的是陈蛋,还可能是坏了的鸡蛋。
最直接的办法是打开鸡蛋,发现散黄了,蛋白和蛋黄混在一起了,伴有异味,就说明鸡蛋坏了不能再食用了,反之蛋白和蛋黄分离,且完好不带有异味则是好蛋。
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