来源: 最后更新:22-10-31 12:47:54
鸡蛋营养丰富,健康人吃了强身壮体,病人吃了调养身体,是小儿、老人、产妇以及肝炎、结核、贫血患者、手术后恢复期病人的良好补品,被称为“理想的营养库”。
1、含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B 2、维生素B 6、维生素B121、维生素D、维生素E、叶酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜、碘等。
2、其中的蛋白质部分有很高的消化率和营养品质,含有维持生命和促进生长发育所需要的全部必需氨基酸。
1、鸡蛋性平味甘,具有养心安神、滋阴润燥的功效。
2、蛋清清热解毒、清肺利咽;蛋黄滋阴养血、健脾和胃。
3、鸡蛋对病后体虚、营养不良等有很好的食疗作用。
4、鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等,对神经系统和身体发育有很大的作用,能健脑益智,避免老年人智力衰退,并可改善各个年龄组的记忆力。
5、营养学家用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了意料之外的惊人效果。
6、鸡蛋中含有较多的维生素B 2,它可以分解和氧化人体内的致癌物质,鸡蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。
7、鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。
8、鸡蛋含有人体需要的几乎所有的营养物质,故被人们称做”理想的营养库”,营养学家称之为”完全蛋白质模式”。
1、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症患者忌食。
2、过量食用鸡蛋,其蛋白质分解代谢产物会增加肝脏和肾脏的负担。
3、健康的成年人每天食用1~2个鸡蛋为好,孕妇、产妇、乳母身体虚弱者以及实行大手术后恢复期的病人,每天可吃3~4个鸡蛋,不宜再多。
材料:
猪肝300克,鸡蛋100克,香菜、盐适量。
做法:
猪肝洗净去胆囊,切片;鸡蛋磕入碗中,搅匀;香菜切小段。锅中倒少许油烧热,加盐及适量水烧沸,放入猪肝煮至变色,徐徐倒入鸡蛋液搅匀;烧沸后放香菜段即可。
此汤滋阴养颜、调养肝肾、明目强脑,适合青少年、老年人和体弱者食用。
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