勾芡淀粉和水的比例 勾芡淀粉和水的比例是多少
来源： 最后更新：22-10-30 12:52:05
导读：在炒菜的时候，经常会要用到淀粉勾芡，这样可以让菜肴的汤汁更加浓郁，那么勾芡淀粉和水的比例是多少？
-
在炒菜的时候，经常会要用到淀粉勾芡，这样可以让菜肴的汤汁更加浓郁，那么勾芡淀粉和水的比例是多少？
勾芡淀粉和水的比例
做菜用淀粉勾芡时，不同的菜肴，淀粉和水的比例都是不一样的。
1.勾薄芡时，淀粉和水一般1比10，薄芡在炒菜出锅时倒入，有透明的汁粘在菜上，比较好看。
拥有帝国一切，皆有可能。欢迎访问phome.net2.单一芡汁，一般淀粉和水的比例为1：5，一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。
3.混合芡汁是将淀粉与水、各种调味汁调和而成。混合芡汁的淀粉与水和各种汁液的比例一般为1：20，其比例也可根据菜肴水分多少适当调整。这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。
Empire CMS,phome.net 勾芡用凉水还是热水
勾芡一般用凉水。
勾芡是将淀粉放入碗中，然后兑水搅匀，形成芡汁。一般勾芡要用凉水，如果用热水就把淀粉弄熟了，就搅拌不开了。另外用晾凉后的冷开水勾兑水淀粉的效果更好。
勾芡淀粉放多了怎么办
1.勾芡如果淀粉放多了，建议加一些水，将芡汁稀释一些。
2.如果炒菜的时候水淀粉放多了，可以加入适量热水下锅，然后尽快搅拌。建议以后倒水淀粉的时候，要一边观察，一边倒入不要一次性倒入太多而导致食材变得粘稠。
勾芡用什么淀粉最好
做菜勾芡的时候比较推荐用土豆淀粉。
土豆淀粉也较叫做生粉，生粉勾芡时用量最少，粘性最大而且颜色最为透亮，非常适合用来给菜品勾芡增色，但土豆淀粉也有缺点，就是勾芡过后的菜放凉后容易变稀。
其次就是玉米淀粉，也可以用来勾芡，只是颜色稍欠；最不适合勾芡的就是红薯淀粉，因为其融化较慢会有小颗粒存在，关键是勾出的芡汁太稀，用量也大。
标签: 勾芡淀粉和水的比例 勾芡淀粉放多了怎么办 饮食指南
免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。
电影悬崖之上乌特拉行动是什么（悬崖之上乌拉特的意思）1、电影《悬崖之上》“乌特拉行动”是电影里四人特工小组的任务
坐月子睡得越久越好吗 揭秘坐月子一天睡多久最好 南召县提供儿科诊疗服务的医院地址+工作时间 2023思政大讲堂第八讲直播回放怎么看 2023思政大讲堂第八讲直播回放怎么看啊 洛阳元旦长跑2024有没有？（洛阳元旦长跑报名时间）
