来源: 最后更新:22-10-23 09:21:46
新鲜的黄桃一般都不怎么甜,加工成黄桃罐头相对甜些,很多人说放久就会甜,那么黄桃放久会变甜吗?为什么黄桃多放两天会变甜呢?
黄桃放久会变甜。
新鲜的黄桃经过一段时间放置之后,成熟度会高些,糖分也随之增加,甜度自然而然也会上来,但并不是放置时间越长越好,需要注意下贮藏时间,以免放坏。另外可以放在冰箱里冷藏一个星期左右,应该风味会更好。
1、黄桃被采摘下来后,果肉中的淀粉成分会转化为果糖、葡萄糖或其他糖分,因此有些黄桃多放两天之后反而会变甜。
2、黄桃果肉含有比较多的水分,放置一两天或者更长时间后,果肉中的一部分水分就会蒸发掉,黄桃中的糖分浓度也随之增加了,因此可能会出现黄桃多放两天会变甜的情况。
1、常温下阴凉处保存,或者做成黄桃罐头、黄桃果酱等保存时间更长,并且会更加美味好吃。
2、冰箱冷藏保存,但是黄桃放进冰箱冷藏前,请不要冲洗黄桃,这样可能会破坏黄桃外皮而引起发黑,直接用保鲜袋包好放入冰箱就好。
一般来说,新鲜的黄桃水分含量较高,表皮较薄,常温下存放时间并不长,最多一周左右,通常放了四五天的黄桃就开始脱水、变皱,放置一周左右就会烂掉,因此建议黄桃不要常温存放超过一周时间,尽快食用以防放坏。
如果放置了几天的黄桃还不甜,并且开始变软,建议用来做果酱或者煮汤食用。
黄桃果酱做法
1、将黄桃削皮去核切成小块。
2、放入200g冰糖,腌制到出水。
3、煮沸后转小火 熬制15分钟,加入半个柠檬汁,慢慢搅拌,开始浓稠时持续搅拌,防止粘锅。
4、果酱一直熬到个人喜欢的粘稠度就可以关火,冷却后装罐即可。
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