来源: 最后更新:22-10-21 11:54:45
霸王花又名剑花、量天尺花、韦陀花、天尺花、龙骨花,是仙人掌科植物量天尺的花。霸王花原产于墨西哥至巴西诸国,本是野生植物,现多为人工栽培。
霸王花味甘,性微寒,具有清热润肺、止咳化痰、解毒消肿的功效,可用于肺热咳嗽、肺痨、瘰疬、痄腮。
霸王花含有至少13种氨基酸及钙、锌等微量元素,具有较高的营养价值。
宜:一般人群均可食用,尤适宜于痰热咳嗽、淋巴结炎、 腮腺炎者。
忌:脾胃虚寒者不宜多食。
霸王花香滑柔软,用于烹饪主要是煲老火靓汤,多与猪肺、猪蹄等同煲,具有清热润肺、止咳化痰、解毒消肿之功效。霸王花还可焖肉,能吸油,如与子鸡同蒸,花蕊吸收了鸡油和鸡香味,香滑鲜美,令人回味无穷,可谓霸王花食谱中的极品。
原料:干品霸王花100g,猪肺1个,蜜枣3枚,生姜1块,陈皮少许,生粉、食盐各适量。
做法:霸王花洗净,浸泡;猪肺从喉部灌入清水,用力反复挤压多次,再用生粉洗净,切片状,出水后爆香;将所有原料置于锅内,加适量清水,先武火后文火煲2小时,调好味即可。汤渣可拌生抽佐膳。
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