请选择时期:
怀孕准备 怀孕 分娩 宝宝0-1岁 宝宝1-3岁 宝宝3-6岁

双皮奶放凉多久才凝固 双皮奶放凉多久才凝固起来

来源: 最后更新:22-10-21 01:43:07

导读:双皮奶是一款很简单的蛋奶美食,但想要做好一碗正宗的双皮奶,除了选材正确以外,还需做对方法步骤,很多人由于做法错误导致双皮奶蒸好后还是液体,不知道双皮奶放凉后多久能凝固呢?

双皮奶是一款很简单的蛋奶美食,但想要做好一碗正宗的双皮奶,除了选材正确以外,还需做对方法步骤,很多人由于做法错误导致双皮奶蒸好后还是液体,不知道双皮奶放凉后多久能凝固呢?

双皮奶放凉多久才凝固

无需放凉就会凝固。

双皮奶是一款用牛奶、鸡蛋、白糖制作而成的美食,其口感类似奶冻,软弹嫩滑,香甜味美,一般放入蒸锅蒸好的双皮奶,出来的成品就和鸡蛋羹一样是凝固状态的,如果没有凝固的话,说明双皮奶在做法上出现了问题,需要针对具体问题来找到相关的解决办法才能再次凝固。

双皮奶要晾凉多久

一般晾到温热状态即可品尝。

双皮奶刚蒸好由于温度过高,是不可以立即品尝的,否则容易烫伤嘴巴和口腔,需要晾至常温不烫嘴的状态,才能慢慢品尝,一般时间上大约是5-10分钟左右即可。

双皮奶不凝固的原因

如果做出来的双皮奶没有凝固,可能跟以下因素有关:

1、用的低脂牛奶

在广州做正宗的双皮奶大多使用水牛奶,因为水牛奶的蛋白质含量很高,所以容易形成较厚的奶皮,没有水牛奶也没有关系,用普通的牛奶也可以做到,但是要注意要选全脂鲜奶,如果用的是低脂牛奶则无法凝固。

Empire CMS,phome.net

2、蛋奶比例不对

双皮奶中牛奶和鸡蛋的比例要控制好,不能放太多牛奶或太多蛋清,否则都会影响凝固的效果,一般推荐蛋奶比例为250毫升牛奶配2-3个蛋清为佳。

3、蛋清打发不完全

鸡蛋清要打发到起泡的状态,这样才能充分与奶液混合,最后凝固的状态较好,如果蛋清没有完全打发,与牛奶混合不均匀,那么双皮奶很容易出现内部是液体的现象。

4、放入奶液温度过高

煮好的温奶要彻底放凉了才能倒入打好的蛋清里搅拌均匀,如果是温热状态的话,高于62度的话,蛋清会随着奶液的加入从而凝固,部分蛋清就无法充分和奶液混合,最后蒸出来会是夹带有液体的双皮奶。

5、蒸制时间不够

双皮奶只有蒸熟了才会是凝固状态,这一点和做鸡蛋羹是一样的,通常蒸双皮奶需要20分钟,蒸好后还需再焖3-5分钟,这样有利于蛋奶液凝固,如果时间不够,就很有可能是液体状。

双皮奶做完是液体怎么办

1、再继续蒸

很多人双皮奶做完是液体是因为蒸的时间不够,可以再次将双皮奶放入蒸锅中蒸5-10分钟,知道拿筷子插入双皮奶,可见上面有奶块即可。

2、加入凝固材料

如果再次加热蒸制还是无法让双皮奶凝固的话,就跟时间没有关系,而是上述其他因素导致的,如需补救的话,需要在蛋奶液中加入吉利丁片等凝固材料,做法如下:

1.用冷水浸泡吉利丁,分量大概是5:1,即蛋奶液五分之一的吉利丁片即可。

2.拧干水分,再加入到蛋奶液中隔水加热融化为液态。

3.放凉双皮奶液,等到达常温后即可凝固。

标签: 双皮奶放凉多久才凝固  双皮奶做完是液体怎么办  饮食指南  

免责声明:本文系转载,版权归原作者所有;旨在传递信息,其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

本文地址:http://www.jxyuer.com/shenghuo/yingyang/68450.html

  • 1近五小时回答80个问题,普京年度记者会谈了什么?

    近五小时回答80个问题,普京年度记者会谈了什么?

  • 2起底缅甸赌诈犯罪集团之果敢四大家族(三)“白家”:披着“仁义礼智信”画皮的四大家族之首

    起底缅甸赌诈犯罪集团之果敢四大家族(三)“白家”:披着“仁义礼智信”画皮的四大家族之首

  • 3独家|北京地铁昌平线事故伤者的不眠夜:被确诊的骨折和期待早日康复的生活

    独家|北京地铁昌平线事故伤者的不眠夜:被确诊的骨折和期待早日康复的生活

  • 4王牌部队演员表 王牌部队演员表全部演员介绍

    王牌部队演员表 王牌部队演员表全部演员介绍

  • 5悬崖之上票房 悬崖之上票房多少

    悬崖之上票房 悬崖之上票房多少

  • 6公司银行资质等级怎么申请 公司银行资质等级怎么申请的

    公司银行资质等级怎么申请 公司银行资质等级怎么申请的

  • 7电影悬崖之上乌特拉行动是什么(悬崖之上乌拉特的意思)

    电影悬崖之上乌特拉行动是什么(悬崖之上乌拉特的意思)

  • 8悬崖之上乌特拉的意思(悬崖之上乌拉是什么意思)

    悬崖之上乌特拉的意思(悬崖之上乌拉是什么意思)

  • 9姐妹新娘大结局

    姐妹新娘大结局

  • 10妻子出轨兄弟,丈夫怕家散了,竟邀请三人发生关系,结果酿成惨案

    妻子出轨兄弟,丈夫怕家散了,竟邀请三人发生关系,结果酿成惨案

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 联系邮箱:jxyuer#foxmail.com (请把#替换成@)

关于我们 | 广告服务 | 网站合作 | 免责声明 | 联系我们| 网站地图

© 2022-2024 江西育儿网 all rights reserved. 沪ICP备2023005727号-3