来源: 最后更新:22-10-20 04:18:02
皂角米被誉为“植物燕窝”,有美容养颜的功效,受到不少女性的喜欢,但是在煮皂角米之前是需要浸泡工作的,那么皂角米没泡发可以煮吗?
可以。
干品皂角米质地坚硬,需要用清水泡发后方可炖煮,但泡发皂角米的时间较长,有时候等不及让皂角米完全泡发,对于还没有泡发的皂角米来说,是可以炖煮食用的,只是说时间较长,不然皂角米未煮好,在很大程度上会影响食用口感。
对于单荚皂角米来说,质地单薄,比较容易浸泡,一般2-3小时时间可以将其泡发。
双荚皂角米的质地较为厚重,泡发时间较长,正常情况下需要5小时左右的时间。
浸泡皂角米的时间不超过12小时就还可以,如果超过了12个小时的话,皂角米在水中容易引起发酵,出现发酸,产生异味等变质的现象,造成无法继续食用的后果,所以呢,皂角米还是按照时间来浸泡比较好,不要泡着泡着就忘记了时间。
既可以用热水泡,也可以用冷水泡。
皂角米用热水浸泡,所需时间较短,比较省时,但是皂角米中的维生素等营养成分易流失,而且对食用口感稍微有点影响。
皂角米用冷水浸泡,是一个慢慢泡发的过程,所需时间较长,比较费时,但是皂角米中的营养成分流失较小,食用口感也比较好。所以,如果不是特别赶时间的话呢,还是建议用冷水浸泡皂角米比较好。
原料:皂角米20克、红糖30克、银耳、红枣适量。
做法:
1、皂角米提前泡发; 银耳泡发,并撕成小片。
2、在锅中加入水和皂角米、银耳、红枣,然后小火煮开。
3、快煮熟时,加入红糖,煲十分钟后,即可食用。
原料:桃胶40克、皂角米40 克、银耳小朵、适量冰糖。
做法:
1、将桃胶、皂角米清水浸泡2小时以上,中途需换水,将表面杂质清除。
2、银耳浸泡至涨发后,剪去蒂部,撕成小朵;
3、将所有泡发好的材料用清水冲洗干净,然后倒入高压锅中,加入10-15倍的水,加入冰糖。
4、盖上盖子,大火烧上汽后转小火,炖40分钟即可。
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