当前位置：首页 > 生活 > 饮食健康

茶叶蛋用什么茶叶煮比较好吃

来源： 最后更新：22-10-20 12:01:44

茶叶蛋用什么茶叶煮比较好吃

一般推荐用红茶来煮茶叶蛋，因为红茶香浓醇厚、没有苦味，煮出来的茶叶蛋香气浓郁，颜色鲜亮。而且红茶是经过发酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了而用绿茶煮出来的茶叶蛋会发苦发涩，颜色也不好看。

用红茶煮茶叶蛋没必要用太好的茶叶，像一般的红茶就可以了，建议用茶包煮，这样处理起来比较方便。

煮茶叶蛋的窍门

蛋第一次煮时，不要煮太熟，因为加入茶叶及调味料后，还要再煮一段时间使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃。

Empire CMS,phome.net

茶叶蛋煮好后一定要先捞除茶叶，再以汤汁泡蛋即可，若是茶叶一直浸着，茶叶中的丹宁酸会释出，使口感变涩。

煮好放凉的茶叶蛋若需加热，只需将汤汁烧开，熄火后再将蛋放入浸泡即可。

茶叶蛋的做法推荐

原料：鸡蛋500克(约8个)、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯、酱油半杯

做法：先将红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草;加入酱油调味，再放入鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟;熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出。

标签: 茶叶蛋  茶叶  好吃  红茶  鸡蛋  

免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

本文地址:http://www.jxyuer.com/shenghuo/yingyang/67964.html

煮熟的茶叶蛋隔夜可以吃吗

网站首页 返回栏目

速效救心丸和硝酸甘油能一起吃吗