杭州过年吃什么杭州过年吃什么点心

来源：最后更新：22-10-12 06:50:06

导读：杭州人过年非常讲究，尤其在吃什么方面尤其花心思，当然还有些年轻人还不知道杭州人过年吃什么，没关系，下面我们就一起来看看吧。

杭州人过年非常讲究，尤其在吃什么方面尤其花心思，当然还有些年轻人还不知道杭州人过年吃什么，没关系，下面我们就一起来看看吧。

杭州过年吃什么

1、杭州过年吃元宝肉

元宝肉就是卤蛋和红烧肉烧在一起,貌似元宝。

2、杭州过年吃白斩鸡

白斩鸡就是一整只鸡上桌的,象征一户人家的富裕。

3、杭州过年吃火锅

暖锅儿相当于现在的火锅,只不过下面烧的是炭。暖锅儿的意思主要就是吃起来温暖,有团圆的味道。据说,放在里面的东西也很有讲究:肉圆是代表团圆,蛋饺么代表元宝,年糕就寓意着年年高。

4、杭州过年吃八宝菜

八宝菜的寓意很明显。就是表示富裕,菜里的主要材料有黄豆芽,因为是发芽的黄豆,象征着“发”。如意菜里也有豆板,也是代表“发”的意思,此外里头还有冬笋丁和冬腌菜。此菜因为清口而备受欢迎,因此有如意菜的美称。

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5、杭州过年吃藕富

藕富这道菜,象征富贵,藕里有洞,这叫做“路路通”,里头的配料也比较好,有寓意早生贵子的红枣,表示样样都齐的带芽的荸荠,还有一种两个角的老菱,象征元宝的,其他就是白果、栗子、黄豆。这道菜是甜的,味道很好。

6、杭州过年吃酱鸭

一口鲜嫩肥美的酱鸭,唤起满满的家乡的思念。杭州的酱货文化由来已久,在洪如嵩补辑的《杭俗遗风》记载:酱鸭一味,以杭城绍酒店所制者为佳。每岁八九月间,各酒肆皆自制酱鸭,多者数百,少者亦百余。酱鸭也成为杭州人逢年过节必不可少的菜点之一。

7、杭州过年吃炸响铃

炸响铃占领年夜饭菜单的历史非常悠久,可见杭州人民对这道菜的喜爱。用的是油豆皮和少许猪肉末制作而成的,入口后,咀嚼起来声声带响,因此得名为响铃。

8、杭州过年吃虾油鸡

在准备过年时,杭州家庭除了做些酱肉鸭外,还喜欢用虾油卤、糟卤等做些虾油鸡、糟鸡。嫩嫩的杭州本地鸡,加上鲜咸的虾油卤和香浓的糟卤浸制,浸制时间短,鸡嫩味香!是过年餐桌上很受欢迎的家常年菜。

9、杭州过年吃杭三鲜

正宗的杭三鲜汤以发皮、鱼圆、河虾为底,现在的菜式中会加入娃娃菜、鹌鹑蛋、番薯粉丝等健康食材,滑嫩的鱼圆,鲜美的汤汁是多少杭州人的最爱。

杭州过年的风俗习惯

1、杭州春节挂贴年画

春节挂贴年画在城乡也很普遍,杭州过年习俗中,浓黑重彩的年画给千家万户平添了许多兴旺欢乐的喜庆气氛。随着木板印刷术的兴起,年画的内容已不仅限于门神之类单调的主题,变得丰富多彩,在一些年画作坊中产生了《福禄寿三星图》、《天官赐福》、《五谷丰登》、《六畜兴旺》、《迎春接福》等精典的彩色年画、以满足人们喜庆祈年的美好愿望。

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