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红豆和什么一起煮最好 红豆煮粥要注意什么

来源： 最后更新：22-10-10 11:10:49

红豆，营养丰富，具有清热解燥的作用，平常会用来煮汤食用，就是不知道红豆和什么一起煮最好？红豆煮粥要注意什么？

南瓜燕麦红豆汤

功效：红豆搭配南瓜、燕麦煮食，不仅营养美味，并且对于手部白癜风具有一定的辅助作用。这些食物富含纤维素，食用可促进体内毒素的排泄。而燕麦可以促进胃肠的蠕动，与红豆放在一起食用，还可以润肠通便、清肝降火。

做法：

食材：燕麦片、南瓜、红豆、白糖适量。

做法

1、先将红豆浸泡一段时间，时间为30分钟左右；南瓜洗净，去皮、去籽后切块。

2、锅中加适量清水，大火烧开，放入红豆煮20分钟，放入南瓜块，煮30分钟。

3、加入燕麦片，煮半分钟，关火后焖3分钟。

小米玉米红豆粥

功效：小米玉米红豆粥具有一定润肠通便的作用，由于小米、玉米、红豆粥富含膳食纤维素，可以促进排便，而红豆性质寒凉。

材料：红豆，小米，玉米碎。

做法

1、清洗干净小米、玉米，泡发红豆；

2、将所有材料量入锅中，倒入适量净水；

2、打开煮粥键即可。

绿豆红豆粥

功效：绿豆红豆粥具有一定清热解毒、凉血清肺的效果。适合一些体质燥热、上火起痘等人群饮用。

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食材：圆粒糯米，红豆，绿豆，陈皮，姜丝。

做法：

1、清洗干净圆粒糯米、红豆。陈皮用清水浸软后切丝。绿豆洗净后，切成小片。

2、砂锅中加入适量清水，大火煮开，放入红豆煮10分钟后，加入圆粒糯米、绿豆片、陈皮丝和姜丝，大火煮沸后改小火继续煲40分钟左右至粘稠。

3、加入片糖，至糖溶化关火即可。

百合莲子红豆粥

百合莲子红豆粥具有润肺止咳、清心安神、滋阴、延缓衰老的作用。

食材：稻米，百合(干)，莲子，红豆，冰糖。

做法：

1、将大米用清水洗净，百合洗净切小块；

2、莲子去心洗净；

3、锅内加适量水烧开，加入大米，莲子，红豆煮开；

4、转中火煮半小时，加入百合，冰糖煮开即可。

红豆煮粥要注意什么

1、不宜丢弃煮熟后的红豆皮

其实红豆皮的营养价值并不低，其中含有不少抗氧化物质，比如类黄酮、维生素C等等，这些抗氧化物质具有清除自由基，食用具有延缓肌肤衰老的作用，因此建议煮熟红豆以后，不要将脱落的红豆皮扔弃，避免浪费。

2、不宜用铁锅煮红豆汤

建议煮制红豆汤时，不要用铁锅进行煮制。由于红豆皮中含有的类黄酮物质会与铁锅中的金属离子相互反应，形成颜色较深的复合物，这样熬出来的红豆汤颜色发黑。影响美观，还可能引发肠胃不适。

3、煮红豆时不宜加碱

不建议在煮制红豆时，加入食用碱，因为这样做，会导致红豆中的B族维生素，而这种营养成分是红豆解暑的重要成分之一，能够弥补出汗时的营养损失。

同时红豆中的类黄酮等抗氧化物质也受到严重的破坏，熬出来的红豆汤颜色也出现变化，营养价值降低。如果您想做出来的红豆粥粘稠一些，可以加入食材中天然的“增稠剂”燕麦或糯米试试，效果也是不错的。

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