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奶枣的制作方法不用黄油 黄油可以用什么代替

来源： 最后更新：22-10-08 11:49:43

想学着网上做奶枣的方法，做一些奶枣来吃，但网上一查这奶枣的配料需要黄油，家里刚好缺了黄油，不知道不用黄油可不可以做出奶枣呢？

奶枣的制作方法不用黄油

奶枣不用黄油可以用椰子油代替，不仅成型好，而且酥脆带有椰奶香味，十分好吃，具体做法可参考以下步骤。

食材：红枣30颗、杏仁30颗、棉花糖100g、椰子油10g、奶粉10g。

做法

1、红枣洗净去核，可以用硬吸管剔除。

2、将杏仁塞进红枣里，也可以塞核桃仁、开心果、花生米、腰果等。

3、平底锅加热，倒入椰子油，加入100g棉花糖搅拌均匀。

4、加入10g奶粉搅拌均匀。

5、加入夹好的杏仁枣搅拌均匀。

6、再一颗一颗的取下来，防止粘连。

7、趁热在奶粉中裹上一圈，取出即可。

小贴士

（1）坚果、棉花糖一定要挑原味的。

（2）棉花糖一定要均匀的滚满红枣。

（3）制作奶枣时一定要使用不粘锅，否则在制作过程中会变得黏黏的。搅拌均匀不容易，粘锅糊锅也容易，增加了操作难度。

（4）整个过程要用小火，热度不能太大，否则会容易糊锅，棉花糖会变色，味道和味道会变差。

（5）在奶枣成型时，一定要戴上手套，否则会手粘手，操作不方便。

（6）在塑造奶枣糕点的过程中，注意强度，不要太硬，否则会容易被压碎，奶枣糕点会难以成型。

奶枣用食用油可以吗

可以。

奶枣放入黄油的目的是增香调味以及增加酥脆的口感，这一点可以用其他食用油代替也是一样的，只是味道没有黄油来的香，常见的玉米油、色拉油就是很好的烘焙食用油，但不要用花生油、菜籽油、茶油，以免有较重的油味，从而影响美食体验。

黄油可以用什么代替

根据情况决定。

1、可以替换的情况

烘焙配方中，黄油仅仅是当作普通的液态油脂使用，需要隔水完全熔化，不需要打发，这时候就完全可以用无色无味的植物油等量替换，比如配方中用到30g的黄油，可以用30g的植物油来替换，不过在口感上会有所影响，黄油做的甜品更香一些。

2、不可以替换的情况

烘焙配方中，黄油不是作为普通油脂使用，而是需要软化后，利用黄油能打发、充入空气的特性，使烘焙甜品增加蓬松度，保持酥松的口感，具体应用在磅蛋糕、马芬蛋糕、黄油饼干等甜品，因为黄油具有可以打发的特性，但是植物油没有，所以就不能相互替代了。

奶枣可以用婴儿奶粉吗

不推荐，但如果临期喝不完的话也可以用。

婴儿奶粉一是价格较贵，用于制作奶枣成本较高；二是婴儿奶粉多会添加鱼肝油等营养成分，使其带有一股腥味，部分人群不喜欢这种奶腥味，建议用普通的全脂奶粉即可，但若是婴儿奶粉喝不完，临期的情况下，为了避免浪费也是可以充分利用吃掉的。

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