来源: 最后更新:22-04-25 04:17:52
猪肉是我们平时吃的最多的一种肉食,可以制作出各种美味的菜肴,如炒食,炖煮,红烧等等,适量的食用还有一定的营养功效,那么在购买猪肉的时候,如何挑选质量好的猪肉呢?
优质的猪肉要看外面的肉质,脂肪白而硬,且带有香味,肉的外面往往有一层稍带干燥的膜,肉质紧密,富有弹性,手指压后凹陷处立即复原。
这种猪肉肉色较鲜肉暗,缺乏光泽,脂肪呈灰白色;表面带有黏性,稍有酸败霉味;肉质松软,弹性小,轻压后凹处不能及时复原;肉切开后表面潮湿,会渗出混浊的肉汁。
变质肉则黏性大,表面比较干燥,颜色为灰褐色;肉质松软无弹性,指压后凹处不能复原,留有明显痕迹。
观呈暗红色,肌肉间毛细血管中有紫色淤血的不要购买。
米猪肉是非常不利于人体健康的,肉内带有囊虫,它是绿虫的幼虫。其最显著的特征是瘦肉中有呈椭圆形、乳白色、半透明水泡,大小不等,从外表看,像是肉中夹着米粒的不要购买。
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猪肉生性比较寒,食用它可以滋润肾和膀胱经,增加精气神,也有利于髓的增加。所以猪肉可以治疗女性更年期出现的时候而引起的烘热、盗汗、心烦、失眠和口渴等一系列症状。也可以治疗女生的肾阴不足,对女生来说是百利而无一害的食物。
猪肉是非常适合大众食用的肉食,一般健康人和患有疾病之人均能食之,适宜阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、大便干结以及营养不良者食用。
多食或冷食猪肉易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻;对于脂肪及猪油,患高血压或偏瘫(中风)病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。热偏重、痰湿偏盛、舌苔厚腻之人,忌食猪肉。
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