来源: 最后更新:22-10-01 06:43:45
冬笋是竹子的嫩芽,肉质鲜嫩,富含蛋白质,氨基酸,膳食纤维等营养成分,有很好的解腻,助消化作用,它的烹饪方法有很多,下面来看看油焖冬笋怎么做好吃。
准备好优质上等的冬笋和一些新鲜的五花肉,再准备适量的蒜头和辣椒,把蒜头拍碎了备用,辣椒的话可以少量一些,如果特别喜欢吃辣的话,那么可以多准备一些辣椒。
1.先把冬笋和五花肉全部放入清水中,清洗干净后切成块或者切成片,冬笋可以在盐水中泡一泡。
2.先在锅里放入适量的水,然后放一点油,等烧热后再把五花肉放进去,将其炒成7分熟的时候,将准备好的蒜和辣椒也放入进去,翻炒片刻后就把冬笋摆入进去一起翻炒。
3.最后放入一点生抽,再放一点点水,用锅盖盖上三分钟,三分钟以后锅里面的水基本上就烧干了,这时候可以一点油和盐,油焖冬笋就做好了。
冬笋含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。
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冬笋有涩味,吃时将其连皮放在淘米水中,加入一个去籽的红辣椒,用温火煮好后熄火,让它自然冷却,再取出来用水冲洗,涩味就没了。
1.将冬笋去外壳洗净,切成两半,放入沸水中煮到5成熟,取出放入竹篮子中晾干,可当笋干食用。将冬笋放入浓盐水中浸泡,可储存两个月左右。另外,还可以在笋上涂抹上一些盐,再放入冰箱中冷藏。
2.将刚挖回来的新鲜冬笋,连壳埋放到火堆里煨熟(要煨到没有硬的感觉)。煨熟后取出,将煨熟的冬笋放到阴凉潮湿的地方排放好。食用时去其外壳,切成薄片,用水漂除苦味就可以了。此法可以贮藏保鲜35-45天。
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